Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
145
fin vinlukt och utgöra amerikanernas nationaldryck, på samma sätt som
punschen är svenskarnes.
Engelska ordet alcohol kan öfversättas med det svenska: råsprit;
rom och gin (genever) hafva i Amerika samma betydelse som här. Med
»highwine» menas all sprit, som håller Öfver 80 volymprocent alkohol.
»Cologne spirits» liknar svensk tiödubbelt renadt och användes mest till
förskäring. Under uttrycket »miscellaneous» innefattas all slags
alkoholsvag whiskey, hufvudsakligen tillverkad uteslutande af majs.
Priset för rågwiskey är för närvarande 45 å 50 öre pr liter utom
skatt. Häri ingår äfven kostnaden för lägeln, som beräknas till 7 öre
pr liter å 50 proc. I allmänhet tappas whiskey’n på fat vid 50 %
styrka, några brännerier hafva den dock något starkare. I magasinerna,
som rymma 15 a 20 tusen fat, hålles temperaturen vid 30 å 38° C.
Denna temperatur förorsakar en stark afdunstning, och när faten
uppmätas och uttagas till försäljning, medgifves ett visst skatteafdrag för
hvarje fat, beroende på den tid, det legat i magasinet. Om t. ex. för
ett fat, som ursprungligen innehöll 47 gallons, skatten betalas precis 1
månad efter inläggningen, har ägaren blott att betala skatt för 46 gallons,
förutsatt att 1 gallon eller mer verkligen afdunstat, men, om det befinnes,
att innehållet ännu är 47 gallons, får han betala skatt för verkliga
innehållet. Om skatten betalas efter 6 månader, kan skatteafd raget utgöra
2 gallons, efter 10 månader 3 gallons, efter 37 månader 8 gallons o. s. v.1)
Förvaringen i de uppvärmda magasinen kostar omkring 20 öre pr
fat om året, och den ökade kostnaden för whiskey för hvarje år, den är
lagrad, uppgår till närmare 7 ore pr liter, så att whiskey, som köpes
färsk och inlägges på allmänt nederlag i Amerika, kommer att kosta
omkring 7 öre mer pr liter för hvarje år den är lagrad, än det
ursprungliga priset. Häri ingår äfven ränta å nedlagt kapital.
Bränneriet i Baltimore nybyggdes under ingeniör M. Nilsson^
ledning 1905 och är det största i östra staterna, och dess tillverkning
anses som den finaste i hela Förenta Staterna. Bränneriet består af två
skillda delar, en för rågwhiskey och en för holländsk gin. Det förra
kan afverka 354 hi. och ginbränneriet 96 hi. mäskmaterial pr
tillverkningsdygn. I rågbränneriet begagnas endast råg och rågmalt, 80 % råg
och 20 %" malt. Mäsken jästas vid en koncentration af 10 — 11° Balling
joch en temperatur af 23—24° C. I bränneriet göres också pressjäst efter
skumjästmetoden. Efter jästens afskumning och slutad jäsning, destilleras
den utjästa mäsken i en apparat med tre afdelningar, och den erhållna
spriten har då en styrka af omkring 60 %. Denna nedsättes till 45 %
och omdestilleras i en vanlig destilleringsapparat på sådant sätt, att
alltsammans går till en gemensam behållare, så att hvarken aldehyd eller
finkelolja afskiljes. Omdestilleringen är således ingen reningsprocess utan
afser blott att gifva brännvinet en mildare smak och lukt. Det anses
nämligen, att a Idehyden och finkeloljan ej kunna aflägsnas utan att på
*) Hos oss gäller vid uttag från allmänt brännvinsnederlag, att skatt betalas
för hvad som verkligen uttages, alldeles oberoende af den tid brännvinet legat på
nederlaget.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
