Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
115
m. fl. lefva mest därpå med litet i bagareboden köpt bröd till. Innan
hon går ut klockan 6 på morgonen har hon druckit kaffe, så omigen
vid frukosten, så klockan 11, så vid middagen, så en gång på
eftermiddagen och slutligen minst en gång på aftonen efter slutadt arbete, sju å
åtta gånger om dagen alltså, ofta ändå mera och ett försvarligt kvantum
alla gångerna. Mestadels förtär hon ingenting därtill och litet de andra
gångerna och hon dricker det, då hon kommer åt, skållhett. Kaffet dödar
känslan af hunger, så att magen luras däraf. Och hvilket kaffe som hon
dricker! En blandning af sämsta sort och surrogat därför med dålig
lukt och smak, men som hon vant sig vid och finner god, lika väl som
arbetaren tycker att »mullbänken» är en njutning. Hennes mage blir
småningom förstörd och som en följd däraf hennes tänder och nerver och
hon blir ofta i förtid nedbruten.
Den manlige arbetaren är det icke stort bättre för. Ungkarlen går
på krogen eller kafféet och dricker brännvin eller öl eller bådadera, men
han får dock verklig lagad mat när han vill och därmed står han sig
bättre än med kaffedieten, om han icke är en drinkare; och därtill räknar
jag icke den, som tager tre fyra supar om dagen, ty äter han ordentlig
mat, tål han detta kvantum och mår, i synnerhet om han har arbete i
fria luften, icke illa däraf, fastän det naturligtvis vore bättre, om han
icke alls förtärde spirituösa. Värre är det ofta för den gifte arbetaren,
helst om han har en f. d. fabriksarbeterska till hustru. Hon har icke
fått kunskap i matlagning och bryr sig i allmänhet icke om att skaffa
sig sådan. Hon kokar kaffe, sådant det nu blir och mannen, som kommer
hem trött och hungrig, får det och därtill smörgås med charkuteri va ror,
som köpas hektovis till högt pris. Hustrun har sluppit besväret att gå
på torget och att laga mat, men mannens mage blir i längden förstörd.
Så kommer olusten i släptåg och denna drifves ibland bort med brännvin,
hvilket således blir en följd af kaffedieten. Kaffe och sprit följas ofta
åt i vårt land bland alla samhällsklasser. Och huru mycket »kaffegök»
drickes icke i vårt land! Arbetarhustrun har nu för tiden genom kaffet
tappat bort konsten att laga mat och att baka bröd, som hon ägde för
några tiotal år sedan, då hon åtminstone kunde koka välling och gröt.
Äfven på landsbygden missbrukas kaffet, mest i Norrland, där
matlagningskonsten är så godt som försvunnen bland arbetarhustrurna. Vill
mannen ha varm mat, får han laga den själf och så föredrager han
kanske att värma sig med brännvin. Kaffet förer alltså, som jag nyss
sade, brännvinet indirekt med sig, ehuru det ju är nykterhetsdrycken
par preference.
Värst är dock att. kaffet förstör hälsan hos arbetarungdomen, som
uppfödes därmed. Jag har en gång sett att t. o. m. ett tre veckors barn
af dess utfattiga unga mor, som säkert var öm om det så godt hon förstod,
gafs svart kaffe och grof bröd. Och då jag frågade hvarför hon icke
heldre köpte skurnmjölk åt sig och barnet, då denna var både billigare
och hälsosammare, svarade hon: »En skall väl nånting ha.» Kaffet var
detta »något» både för henne och barnet, det döf våde hungern hos modern
och gjorde barnet lugnt för Ögonblicket. Barnet blef också ej många
månader gammalt.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
