Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Diverse
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
DIVERSE.
Under denna rubrik förekomma hvarjehanda recepter som äro
nyttiga, men som ej kunna införas under något särskildt kapitel.
*
Allmänna förvaringsregler. — Alla slags
matvaror måste allt som oftast efterses, på det de ej må mögla eller
skämmas.
Allt som ligger i salt lake bör ses om, särskildt att laken
ej är härsken samt att allt borttages, som flyter upp. Laken
bör alltid stå öfver de förvarade sakerna.
All syltad frukt och torkade saker böra efterses att de ej
mögla. Frukt som börjar jäsa eller mögla kokas om.
Tort kött, korf, skinka, m. m., som börjar mögla, tvättas
i salt vatten och förvaras på en torr och luftig plats.
Att tillreda potatismjöl. — Stor, grof potatis
sköljes väl. Ett groft lakan eller linne bredes väl öfver något
större kärl och deröfver rifves potatisen på rifjern.
Emellanåt slår man litet vatten på linnet och omrör den rifna
potatisen så att mjölet går väl igenom. Så fortfares tills potatisen
är slut, och bör man noga efterse, att allt mjölet kommer ur
linnet, hvilket ofta begjutes med kallt vatten. Man fyller
kärlet med vatten och låter det stå så att mjölet må väl sjunka.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Jun 10 23:37:40 2024
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/svkokbok/0087.html
