Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Gelatingeleer
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
GEL.EEH. X55_
V AN IL JG ELEE. — 1 poundsocker klaras, silas genom
sikt, och hälften deraf kokas på sakta eld med vanilj bönor
eller vanilj extrakt, tills lagen blir gulröd, då den aflyftes, och
tillsättes med litet vatten. Kastrullen täckes och ställes på
sakta eld, tills sockret är fullt löst, då det får svalna och silas.
Gelatin upplöst i kallt vatten tillsättes och den andra hälften
af sockerlagen iröres, och geleen hälles i form och får stelna
på is.
CHOCOLAD GELEE. — 1 pint grädde, 2 uns socker, 3 uns
rif ven chocolad kokas och vispas väl tils den blir lätt eller fräsig.
Nu tillsättes litet gelatin upplöst i kallt vatten, blandas väl,
hälles i formar och ställes på is.
KAFFE-GELEE. — 1 pint kaffe tillsättes med grädde och
»ocker. Gelatin, som upplösts ilitet kallt vatten, tillsättes och
vispas för 1 timme. Hälles i formar att kalla».
POTATISMJÖLGELEE. — Upplös i kopp potatismjöl
i litet kallt vatten. 1 kopp socker och en nypa salt.
Tillsättes med citron-eller appelsinsyra. Alltsamman rotes
i 1 i pint kokande vatten och kokas i 5-8 minuter under ständig
vispning. Mjölk kan brukas i stället för vatten.
CITRON GELEE. — Saften af 6 lemon hälles i en qvart
vatten. 1 uns gelatin upplöses i vattnet,oeh.kokas 5-6 minuter
Silas, kokas ånyo, tillsättes med. 1 pound socker, lyftes al
elden, tillsättes med 2 väl vispade Ägg, silas, hälles i formar
och ställes på is.
AFELSIN GELEE.—Göres på samma sätt som Citron
gelee.
APELSINGELEEI SKAL. — Härtill tages apelsingelee
och lägges i apelsinskal, för öfrigt förfares likasom med
citrongelee.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
