Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Kakor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
KAKOR.
Åt dessa rätter bör man genom ägghviteskum söka gifva
en så lucker och svampig byggnad som möjligt och genom
flitig bearbetning intvinga den största möjliga mängd luft i
massan. Härigenom blifva de, isynnerhet fruktkakorna, om
de ej till öfvermått betungas med fett och kryddor, lättsmälta
och behagliga anrättningar.
*
OSTKAKA. — 1 liten kopp mjöl till hvarje gal. söt mjölk,
men blott litet af hviten.
Mjölet med äggen vispas i en del af mjölken. Mjölken
sättes på elden att ljummas. Till 2 gallon mjölk tages 1/3 kopp
god löpe. Löpet röres väl om i den ljumma mjölken, som
derefter lyftes af elden och väl betäckes, tills den skurit sig.
Derefter upptages osten och lägges i ett durchslag att afrinna.
En form smörjes med smör, osten ilägges, russin stickas in
här och der, söt grädde hälles öfver jemte socker; gräddas i
jemnvarm ugn.
OSTKAKA. — Qvällen innan man vill göra ostkaka,
lägges ett löpskinn i en kopp vatten.
3 gallon söt mjölk slås i en gryta och värmas, och då man
knappt kan hålla handen deri, lyftes grytan af. Man
sammanvispar 4 ägg och 2 gulor med 6 skedar hvetemjöl och 1/3
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Jun 10 23:37:40 2024
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/svkokbok/0271.html
