Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Häfte 3 - Jordbruksproduktionens utveckling. Av G. R. Ytterborn
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Jordbruksproduktionens utveckling
ett bättre utnyttjande av fodret, På dessa vägar finnes säkerligen
plats för ytterligare utveckling.
Den ökade mjölkproduktionen har för den här behandlade
perioden i stort sett kunnat vinna avsättning på den inhemska
marknaden, huvudsakligen genom ökad förbrukning av smör; i viss
utsträckning har även förbrukningen av ost och konsumtionsmjölk
ökats. Samtidigt har emellertid förbrukningen av margarin
stegrats betydligt, varför en mycket stark ökning i konsumtionen av
matfett i form av smör och margarin ägt rum. Utvecklingen
framgår närmare av nedanstående sammanställning, som upptager
tillverkning, exportöverskott och inhemsk förbrukning av
mejerismör samt förbrukning av margarin, allt i milj. kg.
Mejerismör 1927 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37
Tillverkning . 42,6 41,8 48,5 55,4 54,0 52,0 55,7 62,5 63,5 67,2 73,2
Exportöverskott 18,4 17,5 25,9 26,7 19,6 13,5 17,1 23,2 19,7 18,9 23,5
Förbrukning . 24,2 24,3 23,6 28,7 35,0 38,5 38,6 39,3 43,8 48,3 49,7
Margarinför-
brukn. . . . 44,3 52,9 57,5 54,9 50,9 50,6 50,9 52,8 55,2 56,1 58,8
Härtill bör läggas att förbrukningen av lantsmör under
perioden på grund av ökad övergång till mejeridrift gått tillbaka från
c:a 16 å 17 milj. till omkring 4 milj. kg för närvarande.
Förbrukningen av såväl smör som margarin har som siffrorna visa
varierat rätt väsentligt under olika kortare perioder. Utrymmet
medger icke att belysa orsakerna härtill. Siffrorna lia anförts endast
för att visa konsumtionsutvecklingen. I stort sett är denna
relativt gynnsam för smör, och man torde kunna räkna med en
genomsnittlig konsumtionsökning av c:a 30 % från 1927 till 1937.
Till denna stegring i konsumtionen ha under de senaste åren
bl. a. förbättrade konjunkturer bidragit. Det är att märka att
kon-sumtionstegringen under denna tid ägt rum samtidigt som
priserna stigit. På lång sikt torde det få betraktas som mycket
sannolikt, att förbrukningen av smör kommer att fortsätta att
stiga, även om kanske icke i samma relation som hittills. Stöd för
ett sådant antagande har man i det förhållandet, att
konsumtionsvanans förändring går i en sådan riktning i och med att
levnadsstandarden stegras. Vidare förtjänar framhållas, att smöret jämte
övriga mejeriprodukter alltmer uppmärksammats som våra
viktigaste skyddsfödoämnen. På kort sikt kan emellertid
avsättnings-bekymmer komma att anmäla sig, särskilt om konjunkturen skulle
fortsätta att avmattas. Efterfrågan på smör är ej blott relativt
191
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
