Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Hermetiske Syltetøier - Frugtpuré - Mug paa Syltetøi - Gjærede Syltetøier - Sukrede Syltetøier
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
18
Frugtpur6, hermetisk. Hertil kan anvendes hvilkensom
helst Frugt, man Mster, ogsaa Tomater.
Frugten forvcelles, er der Stene eller Kjerner i, tages
disse no, og Frugten presses gjennem Purspresse. Pureen
blandes med Sukker. Til hver Kilo Pure V 2
Kgr. Sukker.
Pursen håves i hermetiske Glas, korkes og koges 5 Minuter.
Flaskerne maa staa i Vandbadet, til de er kolde, da scetter
man nye Korker i og harpikserer dem.
Mugdannelse i hermetiske Sylteglas. For at hindre
Mug fra at fcefte sig ved Frugten i hermetiske Glas, er intet
Middel saa udmerket som fin Olje. Inden man korker til,
bgr man fylde Flaskehalsen med sin Madolje. Det siger sig
selv, at Oljen ikke maa paafyldes, forend Saften er bleven
ganske kold. Siden korker man forsvarlig. Naar man da
skal bruge et Glas, lader man Oljen og derefter lidt Saft
flyde ud i et Glas for sig selv. Den Olje, som man slaar
as SyltetKet, kan man anvende til at snwre Dprlaase, SkMer
0. s. v. med.
Gjcerede Syltetsier maa ovkoges og afskummes. Krukkerne
maa vaskes og tprres godt, inden SyltetKet paany heldes i.
Sukrede Syltetsier koges ikke op, derimod scettes Krukken
i Vandbad og koger heri omtrent en halv Time.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
