Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Bærvine - Ugjæret Vin (Most)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
27
Nektor. * Rainetter skjceres i tynde Skiver og lcegges
lagvis i en Terrin med Citronskiver. Man stror Sukker
mellem hvert Lag. Herover heldes en Flaske Hvidvin og
naar dette har staaet en Times Tid, siles det gjennem en
tynd Pose og er fcerdigt til at serveres.
Kunstig Champagne. I en Flaske hvid Ribsvin eller
Stikkelsbcervin kommes 50 Gr. hvidt Sukker, 4 Gr. pulveri
seret dobbeltkulsurt Natron og 5 Gr. pulveriseret Vinstensyre.
Flasken tilproppes derpaa hurtig og ombindes forsvarlig med
Hyssing eller Staaltraad. Naar Korken er ombundet, rystes
Flasken, indtil Sukker og Pulver er ganske opW, og Vinen
er da fcerdig til Brug.
Kunstig Madeira. I en emaljeret Kasserolle kommes
lige Blanding af Wblevin og Honning. Denne’ Blanding
scettes over langsom Ild, omwres og skummes, indtil den er
gjennemvarm, men ikke har naaet Kogepunktet. Naar Vcedsken
er afWlet indtil 15 Gr. R. heldes den i en Stenkrukke, som
ikke maa have Sprcekker i Glassuren, og som maa vcere saa
stor, at der er Plads igjen for Vinen til at gjcere. Over
Krukken lcegges et Stykke Gaze, og den stilles varmt. Efter
10—14 Dages Forlpb overbindes Krukken med Pergament
papir og Svineblcere og henscettes i Kjcelderen. Er fcerdig
til Brug efter 2—3 Maaneders Forlsb.
Professor Pettenkofer udtalte i sin Tid, at Frugtvine
var baade sunde og styrkende og langt at foretrcekke for meget
af den saakaldte Druevin, som ofte maa betales med en i
Forhold til Kvaliteten uforholdsmessig HK Pris. Som be
kjendt forekommer der afskyelige Forfalskninger af Vine, og
ofte er Tilfcetningerne HM sundhedsskadelige. Hvis man
oerimod selv kan tilberede Vin af Beer eller 2Ebler, ved man,
hvad man drikker. (ZEblevin er iscrr fortrceffelig.)
Ugjlrret Bin. (Most.)
(Af St. Uhrdahl.)
I vore Dage foregaar der i Dagspressen en skarp Pole
mik om, hvorvidt Druesaft, der ikke har gjceret, kan kaldes
,Mn". Selv Kemikere og Lceger har en faadan Op
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
