Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Grønsagers Opbevaring - Edikke
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
42
Blomkaal. Vil man opbevare Blomkaal om Vinteren,
tåger man den op med Rod, tåger de vderste Blade bort og
scetter Stilken i Sand, eller hcenger den paa Snore under
Kjelderloftet. Det er kun den sene HMblomkaal, der egner
sig til Ovbevaring.
Hovedkaal, hvid, opbevares paa Hulder i Kjelderen; men
maa sees efter; for efterhvert som der viser sig raadne Blade,
maa disse straks fjernes.
Spidskaal^ forvares paa samme Maade som Hovedkaal,
men holder sig ikke saalcenge. Under enhver Omstcendighed,
maa de Hoveder, man vil gjemme til Vinteren, vcere faste,
ncesten haarde.
Rsdkaal^ behandles ligesom de andre Kaalsorter.
Rosenkaal. Stokken maa vcere fast og tuk, tcet besat
med Knopper. Vgr hcenge under Kjelderloftet i Snorer.
Sellerihoder^ maa vcere store, faste og feilfri. De op
bevares i tM Sand eller tsr Jord i Kjelderen. Hjerteblaoene
maa ikke skjceres bort.
Gulersdder. Uplettede og feilfri nedlcegges de i tsr
Sand i Kjelderen. Det grpnne skjceres ganske bort.
Kaalrabi* holder sig i Kjelderen uden at ligge i Sand.
De store Hoder er sjelden gode, de middelsstore og de smaa
er de saftigste og bedste.
Persillersdder opbevares i t^r Sand i Kjelder. Hjerte
bladene maa ikke afskjceres.
Roser, syltede. Roser (helst Centifolie) lcegges i en
Krukke og bestroes let med fint Salt. Man samler, til man
har nok. Senere krystes al Saft as, og Roserne lcegges ud
over et Papir for at tMre. Knusktørre maa de ikke blive,
de taber da al sin Duft. Paa Bunden af en Poutpourri
krukke lcegges et Papir, hvorpaa er dryppet nogle Draaber
Bergamotolje. Roserne blandes med Violvulver, Storaks
pulver. Lavendler og nogle Rosenoljedraaber. Lidt ad Gangen
paa Ovnspladen giver en fin Duft i Vcerelset.
Eddik
tilberedt af nedfalden Frugt. Straks den fsrste Frugt be
gynder at falde, scetter man et omhvggeligt renset Fad (Anker
eller Tmde) i Spisekammeret eller et andet passende Sted.
Den ene Bund tages ud, i den anden bores et Hul af Stor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
