En bild från förpackningssalen. lan: ”Sinapis arvensis” — börjar sin vandring på vägen till senaps- kvarnarna. Den första proceduren består i att säckarna med senaps- frö tömmas genom en tratt i gol- vet och får rinna ned genom trum- mor till rensningsmaskinen, som har till uppgift att befria fröna från alla föroreningar. Genom stora lufttrummor suges allt damm bort. Je enap I strida strömmar — —— SEE senapsfröna passerat en mängd såll malas de över reffla- de valsar till ett fint mjöl. Nästa procedur försiggår i fyra stora ma- skiner — de s. k. blandarna. Här uppblandas senapsmjölet med ut- spädd ättikssprit, medan en mängd olika sorters kryddor tillsättas, för att därefter malas på fabrikens många roterande, helautomatiska kvarnar. Genom automatiskt arbe- tande pumpar uppfordras därefter den färdiga senapen och rinner oav- brutet fram i:rostfria rännor och fyller lagerfaten med en av livets mest uppskattade kryddor. Men det är inte bara senap i fat det gäller, senap på glas för detalj- handelns behov produceras också i massa. I den stora fyllnings- och för- packningssalen sitter långa rader med unga damer, som ha till upp- gift att fylla senap i de välkända Slottssenapsburkarna. Rörlednin- gen mynnar uti ett antal pumpar framför de vitklädda flickorna som sköta fyllningen. Flickan griper en burk med vänster hand, håller den under pumpen, tar ett tag i pump- 18 TEKNIK för ALLA handtaget med höger hand och bur- ken är full. Massor av glas konsumeras här. Rader av helautomatiskt arbetan- de diskmaskiner diskar glasen, och i stora specialkonstruerade tork- skåp torkas de på några sekunder. När burkarna äro fyllda skruvas locken på av vana fingrar och pac- kas så i lådor. För senapstillverkning är ättiks- sprit nödvändig, framhöll vi all- deles nyss. Låt oss alltså ta en titt på -hur ättiksspriten framställes. — — — och sjöar av ättika I ättiksfabrikationssalen finnas tre jättebehållare av rostfritt spe- cialstål, vardera rymmande 72.000 liter. Råvaran vid ät- tikstillverkningen — svensk jäst-rå-sprit — lämnar i denna hyper- moderna = anläggning ett utbyte av nära 100 Z. Denna metod, som är uppfunnen av in- genjör Knebel, lär va- ra den enda i världen enligt vilken <ättiks- sprit kan produceras utan avdunstnings- och vätskeförluster. Automatiska pumpar uppfordra alkohol- blandningen med c:a 3.000 liter per timme från nedre delen av ci- sternen till en genom självtryck roterande spridare, som lika för- Radioanläggnmingen på kontoret. Ingenjör Knebel talar delar och renar vätskan. En temperaturregulator, som <arbe- tar automatiskt, reglerar bakterie- bildningen så, att effektiv ombild- ning av alkoholen till ättiksprit erhålles. — Regulatorn håller tem- peraturen i två av de stora behål- larna vid exakt 32”, vilket är nöd- vändigt för att processen i jäs- ningsskiktet skall fortlöpa nor- malt. När ättikan är färdig så vidtar tappning och förslutning, ge- nom vilka procedurer ättikan pre- senteras i sitt rätta skick — näm- ligen som Slottsättika. Själva tapp- ningen sker efter de modernaste principer, och den rätta kvantite- ten fylles i flaskorna genom auto- matiskt arbetande hävertar — ett system som också har ingenjör Knebel till upphovsman. Förr i världen använde man korkar eller kapsyler till förslutningen. Här appliceras ett skruvlock med ett enkelt handgrepp av en perfekt ar- betande stativ-apparat på wvilken flaskan placeras. Flickorna som arbeta med fyllningen och förslut- ningen göra sina snabba, vana handgrepp och raderna av färdiga flaskor växer hastigt, och pack- ningen i lådor vidtar. Tre prima biprodukter psala Ättiksfabrik producerar Ci bara senap och ättika. Vi se framför oss i en av de stora väl- hållna salarna sex stora rostfria behållare. Ur dem strömma o0av- brutet Upsala bordsdricka, som blivit en uppskattad törstsläckare (Forts. å sid. 23.) i mikrofonen.