Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Förord
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
vara alldeles oanvändbart i det andra. Tvärtom — detta
är öfvers:s egen erfarenhet — uppkommer ett ganska
vackert resultat, af att genom nya föreskrifter ock
anordningar kunna litet variera och förändra den vanliga, från
mors och mormors kök härstammande matlagningen.
Dessutom torde det ej kunna bestridas, att i
hushållet och sättet för matlagningen alltid i tidernas längd
inträda åtskilliga förändringar. Man behöfver, för att
finna detta, blott jemföra den på sin tid så berömda
mamsell Wargs kokbok med den icke mindre berömda
mamsell Björklunds, och denna åter med den aldranyaste
tidens matlagning. Att göra eller följa med dessa
förändringar på ett så ändamålsenligt och förnuftigt sätt som
möjligt, bör vara afsigten med hvarje kokbok, och ur
denna synpunkt betraktadt, torde det få anses både nyttigt
och riktigt, att söka underrätta vårt folk om hvad som
brukas i andra länder.
Författaren af Förnuftigt Madstel (som vår lilla bok
heter på norska) C. Asbjörnsen, en ansedd vetenskapsman,
har åt densamma egnat mycken omsorg, och är sjelf i sitt
hemland känd som vän af ett godt bord. Boken har i
Norge vunnit stort bifall, och väckte, när den för några
år sedan först utkom, icke så litet uppseende.
Det torde vara i sin ordning, ehuru egentligen af
föga vigt, att tillägga, det öfvers, sjelf i sin hushållning
användt denna kokbok och funnit de deri meddelade
föreskrifter fullt pålitliga.
Ofversättarinnan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
