Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första afdelningen. Förnuftig matlagning och hushållning, eller att riktigt välja och tillaga passande födoämnen - IV. Hushållning och matlagning måste läras, som allting annat, och de första grundreglor derför böra läras i skolan
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
60
Allt detta visar mer än tillräckligt huru
nödvändigt det är för vårt folk, att också i hvad som rör dess
lekamliga välbefinnande, ledas på rätta vägen genom
undervisning och godt föredöme. Det säger sig sjelft
att detta bäst sker genom qvinnan, som sköter hushållet
och matlagningen. Angående qvinnans ställning bland
folket, samt angående något af det som är att göra i
denna sak och hvad man deraf kan vänta sig, vilja vi
här upptaga följande ur doktor Hoegs, egentligen för
kustlandet utgifna skrift om helsovården.
»För qvinnans undervisuing i en husmoders kall, bar
man i vårt land, som i många andra, ja kanske i alla
länder, ingen allmän skola, och det torde vara mycket
svårt att få en sådan i gång. Men en husmoders
ställning kan vara kinkig nog, hennes pligter äro alltid
många och stora, och skall familjen hafva någon trefnad, få
de icke försummas. Huru förvärfvar sig den unga flickan,
innan hon träder i äktenskap och blir husmoder,
nödvändig kännedom om sina pligter och likaså nödvändig öfning i
deras uppfyllande? Jo, naturligtvis genom att vägledas
af en moder eller matmoder; men om nu ingen af dessa
rätt känner sina pligter eller förstår att rätt utöfva dem?
Ja, så är det troligt att den unga flickan blir en oduglig
husmoder, och att den rätta trefnaden kommer att fattas
i hennes hushåll. Nu är det, dessvärre, blott alltför
säkert, att husmödrarne i många delar af landet rätt illa
förstå sig på hushållningen; de äro således dåliga
upp-fostrarinnor för de unga flickorna. Jag träffade en gång
på kustlandet en ovanligt klok och upplyst gårdsegare;
han skötte sin åker och äng väl, men någon trädgård
hade han ej, oaktadt han villigt erkände att en sådan
kunde vara mycket fördelaktig. På min fråga om orsaken
dertill, svarade han, att det ej kunde vara hvarken
honom eller någon annan der i trakten till minsta nytta
att lägga ned arbete på odlingen af kål och andra
trädgårdsväxter, emedan husmödrarne ej det minsta förstode
sig på att använda sådana saker i hushållet. Nu är det
känd sak, att man icke genom något slags jordbruk kau
draga så mycken vinst af ett tunnland jord, som genom
att odla trädgårdsväxter derpå; men mannen hade rätt,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
