Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första afdelningen. Förnuftig matlagning och hushållning, eller att riktigt välja och tillaga passande födoämnen - V. Inköp af matvaror och kokkärl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
62
V. Inköp af matvaror ocli kokkärl.
Der, hvarest folket måste köpa allt hvad det
behöfver till sitt hushåll på torget och vid hamnen, hos
slag-taren och bagaren, såsom i de flesta städer, der är det
gerna qvinnfolken som få bestyra om alla inköp. Men det
är icke många unga hustrur, som öfvertaga ett hushåll och
som förstå huru man på bästa sätt och med största vinst
skall kunna köpa hvad man behöfver. Mången ung
hustru, som begynner med de bästa föresatser och med bästa
vilja, finner snart med missmod att det icke går bra, för
det hon icke förstår huru hon skall inrätta sitt hushåll
och sin matlagning så sparsam, treflig, lagom och god,
som hon önskade. Det är icke så sällan man i
slagtarbo-darna får höra att de unga qvinnorna icke en gång kunna
skilja ox-, kalf-, ren- och fårkött ifrån hvartannat, eller veta
hvilka stycken de hafva för sig, och då är det mindre
underligt att de icke veta hvartill de olika styckena bäst
passa och hvilka det är klokast att köpa.
Detta slags okunnighet är lika spridd bland höga
och låga, och då i dessa saker icke finnas skrifter och
läroböcker, åtminstone på vårt språk, återstår blott att söka
undervisning hos kunnigare och mera erfarna personer.
Dertill kommer att bland allmogen och de mindre
bemedlade, giftermålen i allmänhet ingås för tidigt, innan man
samlat tillräcklig skicklighet i de vanligaste sysslor och
erfarenhet om lifvets pligter och fordringar, och långt
innan man samlat penningar nog för att sätta ett litet
ordentligt bo, och anskaffa husgeråd i boningsrum och kök.
Det senare, nämligen kokkärl och träkärl, plägar
man alltid temligen klent sörja för, och sålunda felas
oftast något som är nödvändigt för ordentlig matlagning.
Det är icke meningen att grytor och pannor, kittlar och
kaffepannor, kannor och krus, skola sitta uppradade på
väggarne i bondens och arbetarens stuga, såsom i ett
välför-sedt herregårdskök; men ett par grytor, en stekpanna och
en kaffepanna, hvilket är det vanligaste, är väl litet för
matmodren, om hon skall laga ett ordentligt mål mat, och
då och då kunna skaffa litet omvexling i matordningen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
