Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - September - J. O. Böving Petersen: En brasiliansk Kaffeplantage
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
En brasiliansk Kaffeplantage.
729
En „Bønne" danner som bekendt et ovalt, paa den ene
Side fladtrykt Legeme. Hver Frugt indeholder som Regel to
saadanne, der ligger med Fladerne vendte mod hinanden. Uden om
hver enkelt Bønne er der en tynd Hinde, der slutter fast og tæt
og derfor sjælden afskrælles fuldstændig. Paa Handelsvarerne ses
ogsaa altid dens Rester, særlig i Furen paa Bønnens flade Side.
Uden om den inderste Hinde ligger et noget tykkere,
pergamentagtigt, ved Tørringen sprødt Hylster, som ikke slutter fast til
Bønnen og derfor lettere afskalles. Og endelig er begge
Tvilling-frøene indesluttede i et tykt, bæragtigt, ved Modningen rødt Kødlag.
Ved Præparationen gælder det nu for det første om at
vadske Kaffen fri for den Jord, der er fulgt med ved Plukningen
og kun ufuldstændig frasigtet. Dette foregaar i den omtalte Grube
og i en derfra udgaaende Kanal og sker ved en Slemning, der
minder om Guld vaskning: en Vandstrøm ledes ned i Reservoiret,
fører Indholdet med sig gennem Kanaler hen i andre Reservoirer
og aflejrer Delene efter deres Vægt, saaledes at Kaffen bliver
for sig.
Derpaa skal Frugtkødet knuses og afskrælles. Dette sker i
et særegent Maskineri. Herefter soltørres Frøene paa de tidligere
omtalte store, cementerede og indhegnede Pladser. Endvidere
skal de to Hinder, der omgiver hvert Frø, afskalles. Ogsaa dette
sker ved et kompliceret Maskineri. Derpaa sorteres de færdig
præparerede Kaffebønner efter deres forskellige Form og Vægt —
ligeledes ad mekanisk Vej.
Tilbage staar der nu et Arbejde, hvortil der imidlertid
ikke er opfundet nogen Maskine, og som derfor maa besørges
med Hænderne, — nemlig Udskillelsen af de uudviklede,
indskrumpede og sorte eller ved en eller anden Sygdom beskadigede
Bønner. Dette Taalmodighedsarbejde udføres af halvnøgne Børn
og turbanprydede, letklædte Kvinder, der sidder paa Hug paa et
vældigt Bord nede i Kaffemøllen, grupperede omkring mægtige
Kaffedynger, — et livfuldt og malerisk Interiør, som endnu ingen
Pensel har udbyttet.
Først efter at have gennemgaaet alle disse Processer fyldes
Kaffen i Sække, hver rummende 60 Kilo, og sendes med
Okse-karrer eller paa Muldyrryg til Banestationen for at gaa til Rio
og derfra, — efter at have passeret forskellige Mellemhandlere og
gennemgaaet yderligere Sorterings- og Præparationsprocesser, —
at spredes Verden over under forskellige Navne: „Java", „Mokka",
Tilskueren. 1866. 50
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
