Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
355
syre, men ingen Ilt. Mættes de med Ilt under Rystning, medens
man samtidigt hindrer Fordampning, forsvinder deres »Bouquet«,
og de antage tvertimod en meget ubehagelig Lugt af daarlig
Viin (vinasse). Virkningen maa tilskrives Ilten; thi en Rystning
med Kulsyre gjør slet ingen Forandring i Vinens Bouquet.
Efter tre til fire Minuters Forløb var omtrent to Trediedele,
10%,5, af den Ilt, som en Liter Viin havde absorberet, aldeles
forsvundet; og denne Mængde Ilt eller c. 50 Cubikcentimeter
atmosphærisk Luft var saaledes istand til aldeles at berøve
den anvendte Viin (Thorin) dens Bouquet. Absorptionen frem-
skyndes ved Varme og foregaaer næsten øieblikkeligt, naar et
Alkali er tilstede. |
Man lærer heraf, at ialfald den færdige Viin omhyggeligt
maa beskyttes mod Luften, omend maaskee megen Ilt er
nødvendig i Begyndelsen til Udvikling af Vinens Bouquet. Paa
samme Maade mister Viin blandet med Vand hurtigt sin
Bouquet paa Grund af den i Vandet indeholdte Iit, og et lige
Rumfang Vand er tilstrækkeligt dertil. Blandes Vand med
alkalisk Mineralvand, som Vichy-Vand, forsvinder Bouquetten
øjeblikkeligt, hvilket stemmer med det Ovenanførte. (Compt.
rend. LVII. p. 795). A.T.
om Lysets Indflydelse paa Høedt. Af Bour-
geocois er der gjort den interessante lagttagelse, at Høet
har forskjellige Egenskaber, eftersom det er tørret i Solen
eller i Skygge. Han havde taget Hø, som var høstet paa
samme Mark, tørret den ene Prøve i Skygge og den anden i
Sollys, og fundet, at den første Prøve med Begjærlighed søgtes
af Hestene, medens de skjænkede det i Solen tørrede Hø
langt mindre Opmærksomhed. Aarsagen. til denne Forskjel
synes at være den, at det i Skygge tørrede Hø er langt mere
aromatisk, hvilket ikke alene kan iagttages ved Lugten, men
ogsaa ved en Udkogning med Vand; det af dette Hø vundne
Udtræk havde en langt behageligere Lugt end det, der vandtes af
det i Sollyset tørrede Hø. (Journal d’Agriculture). J. T.
. 93%
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
