Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 5. Hefte - Om Undersøgeleen af Qvindemælk
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Dyremælk, som det fremgaaer af Bidderts Undersøgelser[1].
Den coagulerer nemlig ikke ved Reagentier saaledes som
Dyremælk, og denne Mangel paa Evne til at løbe sammen,
coagulere, faaer alle Methoder til at briste, som anvendes
til Analyse af anden Mælk. Det er saaledes let (efter
Hoppe-Seylers Methode) at bestemme Caseinet i Komælk ved
Kulsyre, meget vanskeligt derimod ved Qvindemælk. Den
førstnævnte congulerer strax og bliver let at filtrere, saasnart man
tilsætter Eddikesyre og leder Kulsyre igjennem. Qvindemælken
lader sig derimod ikke coagulere, hverken ved Tilsætning af
Eddikesyre eller Tilledning af Kulsyre, og Skjøndt den saaledes
behandlede Vædske i Begyndelsen lader sig filtrere, er
Filtratet dog uklart, og om det end inden kort Tid bliver klart,
tager den fuldstændige Filtrering dog een til to Dage.
I Hoppe-Seylers medicinsk-chemiske Undersøgelser[2]
foreslaaes en anden Methode af Tolmatscheff, nemlig at
bestemme Caseinet i Qvindemælk ved Overmætning med
svovlsuur Magnesia. Men denne Methode har ikke givet gode
Resultater.
For Fedtbestemmelsen gives der ligeledes mange, men
utilstrækkelige Methoder. Som den bedste omtales Haidlens,
som bestaaer i, at man ryster en vis Mængde Gips ud i
Mælken, lader Blandingen tørre, pulveriserer den og behandler
den med Æther. Men Biddert har viist, at man heller ikke
paa denne Maade kan befrie Blandingen heelt for Fedt
Trommer har forøvrigt gjort opmærksom paa
Ubeqvemmeligheden ved at anvende Gips og foreslaaer istedetfor Marmor[3].
Men hverken Gips eller Marmor gjør det muligt at befrie de
mikroskopiske Fedtkugler for deres Caseinhinde og saaledes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
