Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 6-7. Hefte - Messingets og Kobberets Indflydelse i Choleratider - Erfaringer angaaende Conservering af Æg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
selv naar denne Sygdom herskede trindtom i Provindsen.
(Dingler, Polyt. Journal, Bd. 203, S. 424 efter Industrieblätter,
1871, S. 414).
A. T.
Erfaringer angaaende Conservering af Æg.
De fleste hidtil foreslaaede Opbevaringsmaader for Æg lade
meget tilbage at ønske. Ved Neddypning i Kalkvand antage
Æggene som oftest en eiendommelig ubehagelig Smag;
Saltvand trænger gjennem Skallens Porer; Aske, Klid og
Saugspaaner hindre kun ufuldstændigt Udtørringen. Violette har
forsøgt Linolie og Valmueolie.
Han indgned med Fingeren 10 Æg med Linolie, andre
med Valmueolie, og atter andre overlod han til sig selv. De
med en tynd Oliehinde overtrukne Æg satte han ved Siden
af hinanden, dog saaledes, at de ikke rørte ved hinanden,
paa en med et Lag Sand bedækket Plade saa dybt, at de ikke
kunde vælte og med Spidsen opad. Pladen blev saa
henstillet i et Vindue i Laboratoriet i 6 Maaneder, og Æggene
bleve veiede tre Gange, og med følgende Resultat:
1, det ikke behandlede Æg tabte i 3 Maaneder 11,4
Procent, i 6 Maaneder 18,1 Procent af den oprindelige Vægt;
det var halvt tomt og lugtede fordærvet.
2, det med Valmueolie indgnedne Æg tabte i 3
Maaneder 2,9 Procent, i 6 Maaneder 4,5 Procent; det var endnu
fyldt, lugtede og smagte godt.
3, det med Linolie indgnedne Æg tabte i 3 Maaneder
2,2 Procent, i 6 Maaneder 3 Procent; det var endnu fyldt,
lugtede og smagte upaaklageligt.
(Dingler, Polyt. Journal, Bd. 203, S. 248 efter
Vierteljahrschrift f. Pharmacie, 1871).
A. T.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
