Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 11. Hefte - Mælkens Udseende under mikroskopet før og efter Kjærningen og Afskumningen. - Trykning at Tøier ved metallisk Udfældning.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
Flødelag. Her havde der altsaa fundet en fuldstændig
Udskilning af Fløde Sted, som imidlertid ikke kan opnaaes i Praxis,
Afskummet Mælk indeholder derfor altid Fedt, men denne kan
undertiden beløbe sig til kun 0,3-0,4 Procent. I denne
ligge Fedtkuglerne langt mere spredte end i den kjærnede
Mælk.
Kjærnemælk af Fløde indeholder altid en variabel
Fedtmængde, fordi Fløden aldrig har en Constant
Sammensætning, nemlig er mere eller mindre imprægneret med Mælk.
En i September f. A. samlet Fløde indeholdt 18,5 Procent
Smør; ved at lade Mælken dryppe fra kan man forøge den til
37 à 40 Procent. Efter Udskillelsen af Smørret ved
Kjærningen bliver en Vædske tilbage, som har samme Udseende
som normal Mælk, Skjøndt der ikke indeholdes saameget Fedt;
To Analyser viste 1,72-1,76 Procent. Under Mikroskopet viste
denne Kjærnemælk talrige, meget fine Kugler, men Billedet var
noget forvirret, fordi Mælken er uigjennemsigtig paa Grund
af talrige Partikler, som ligne sammenløbet Casein. Det er
dog ikke godt muligt under Mikroskopet at forvexle denne
Kjærnemælk med afskummet Mælk; ved Mikroskopet kan man
endogsaa opdage, om en saadan Kjærnemælk er blandet med
afskummet Mælk, en Forfalkning, som undertiden udføres.
(Dingler, Polyt. Journal, Bd. 205, S. 65 efter Annal. Chim.
Phys. (4), Bd. 25, S. 382).
A. T.
Trykning at Tøier ved metallisk Udfældning.
E. Vial meddeler, at naar man udbløder et eller andet
Stykke Tøi, t. Ex. af Bomuld, Hør, Hamp, Silke, i en
Opløsning af salpetersuurt Sølvilte, og derpaa, efter at have
tørret det svagt, lægger en Skilling derpaa, eller bedre en
Cliché af Zink, Bly eller Kobber, iagttager man, saasnart
Berøringen finder Sted, at Sølvsaltet decomponeres, idet det
strax i Form af et sort Pulver fældede Sølv danner et
nøiagtigt Billede af Graveringen i dens fineste Detailler og at
det sidder aldeles fast i Tøiet og er uforstyrreligt, idet det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
