Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 12. Hefte - 12. Hefte - Det amerikanske saakaldte Graham-Brød, tilberedt af skraaet Rom uden Gjæringsmiddel.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
TIDSSKRIFT
FOR
PHYSIK OG CHEMI
SAMT
DISSE VIDENSKABERS ANVENDELSE.
11. AARGANG. - 1872. - 12. HEFTE.
Indhold.
Det amerikanske saakaldte Graham-Brød, tilberedt af skraaet Korn uden Gjæringsmiddel. S. 353.
Om Bitumen og dets Anvendelse til offenlige Arbeider. S. 358.
Den franske Felttelegraphi i den fransk-tydske Krig. S. 364.
En forbedret Dampstraale-Luftexhaustor. S. 368.
Siemens’s pneumatiske Depeschebefordring. S. 370.
Ædle Metaller indvundne af ristet Svovlkiis fra Svovlsyrefabrikerne. S. 371.
En Undersøgelse af Sukkerstoffet paa Lindebladene. S. 373.
Elektriciteten anvendt mod uvorne Heste. S. 376.
Indholdsfortegnelse. S. 377.
Det amerikanske saakaldte Graham-Brød, tilberedt af skraaet Korn uden Gjæringsmiddel.
Misvæxt var fra først af Anledning til, at Statsoekonomer
og Physiologer, som søgte efter et billigt Surrogat for det
dyre Brødmeel, bleve opmærksomme paa Kliden, som de ved
Undersøgelse fandt netop indeholdt de for Ernæringen
værdifuldeste Bestanddele af Kornet. Hele Hvedekornet indeholder
ifølge Dempwolf (see dette Tidsskrift, 9. Aarg., 1870, S. 211)
14,352 Proc. Plantelim, 65,407 Proc. Stivelse, 8,225 Proc.
Cellulose og Fedt, 1,505 Proc. Aske og 10,511 Proc. Vand.
Mængden af disse Bestanddele varierer imidlertid med Klima,
Jordbund, Gjødningen o. dsl. Ved andre Kornsorter er
Forholdet et lignende. Imidlertid er Kornet ikke eens
sammensat gjennem sin hele Masse. Det bestaaer nemlig af forskjellige Dele; først af det egenlige Frø eller Frøhviden, som
er omgivet af to Frøgjemmer, og ved hvis Basis Kimen eller
Embryoet befinder sig. Frugtgjemmet eller Pericarpium
omslutter det Hele. Disse forkjellige Dele af Kornet bestaae af
forskjellige Stoffer. Frøhviden indeholder i sine indre Celler
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
