Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Första delen: Den kemiska industrin - Framställning av färdiga kemiska produkter - Feta ämnen och oljor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
96 FÖRSTA DELEN. DEN KEMISKA INDUSTRIN
får gå mellan tandade valsar innan den slutliga krossningen mellan
refflade sådana verkställes.
Efter krossningen förvärmes materialet och går därpå till
press-sarna. Dessa kunna vara något olika konstruerade i det att
konstruktionen naturligtvis rättar sig efter beskaffenheten av det material,
som skall förarbetas. För krossning av de som återstod erhållna
oljekakorna använder man så kallade oljekaksbrytare eller -krossare, i
vilka kakorna sönderstyckas i nöt- till hönsäggsstora bitar.
De genom pressning vid hetta erhållna oljorna innehålla
vanligtvis en del fria fettsyror, som bildats genom så kallad fermativ
spjälk-ning. Bildningen fria fettsyror betyder emellertid en förlust av
glycerin. Särskilt påfallande är bildningen av fria fettsyror genom
fremativ spjälkning hos palmolja, som efter långvarig lagring kan
helt och hållet övergå i fettsyra.
I stället för pressning använder man sig ofta av en eller annan
extraktionsmetod för utvinnandet av olja ur oljerika frukter.
Genom extraktion kunna även de från pressningen återstående
oljekakorna vidare bearbetas. Som extraktionsmedel användas förutom
bensin, bensol och kolsvavla sådana ämnen som etylentriklorid och
koltetraklorid. Då man får veta, att oljekakorna efter pressningen
ännu kunna innehålla ända till 10 à 15 procent olja, kan man förstå
att extraktionen därav kan löna sig.
Utvinnandet av fettämnen ur djurriket sker mestadels genom
utsmältning medelst värme och under tillsats av vatten. Enär fettet
är bundet till cellvävnader, tillsättes ett par procent svavelsyra för
att sönderspränga cellväggarna. Fettämnen, som skola ingå i
näringsmedel, utsmältas medelst ånga. Särskilda förfaringssätt
tillämpas vid utvinnande av fett ur ben och av fintalg ur råtalg.
Om man kokar fett med natronlut erhålla vi glycerin och
tvålmassa. Detta beror därpå, att fettet är en förening av glycerin med en
eller annan av de så kallade fettsyrorna, vanligen flera av dem i för
fettarten i fråga karakteristiskt blandningsförhållande. Vid
kokningen med natronlut förenar sig fettsyran i stället med det i
natron-luten ingående natrium till en förening, som icke är något annat än
tvål, under det att natronlutens hydroxyljoner användas för
bildningen av det sig frigörande glycerinet. I billiga tvålsorter får ofta
glycerinen kvarstanna i tvålmassan. Om fettet kokas med kalilut i
stället, erhålles på alldeles samma sätt glycerin och såpa. Både för
tvål- och såptillverkningen kunna billiga fettsorter användas som rå-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
