Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Tittel og innhold - No. 1. Lørdag 1. Januar 1898 - I Kjøkkenet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
52
Med en skarp Kniv skjæres Svoren i ssraa Ruder, Stegen gnides
ind med det blandede peber og Salt; legges i pande :ned det ko
gende vand, steges i hed Ovn ca. 2 Timer, dryppes ikke men efter
sees ofte og paaspcedes mere kogende Vand om nødvendigt. Forat
faa Stegen „sprs", sættes Vvnsdsren op den sidste halve Time.
Melet brunes med Fedtet, spcrdes med den silede skummede Sky,
Smaakager i Min., irsres Sennep og Rodvinen.
3aften, — en Vlcmding af hvad man har — ihcrldes den
halve Liter vand, sættes over Ilden i emailleret Gryde; naar det
koger, ivispes Stivelsen udrsrt i 2 Decl. koldt vand, faar igjen et
Gpkog; Vaniljen haves i, hcrldes op.
Sondllg: Skinkesteg med Surkaal.
Rsdgrsd med Flsde.
Mandag: Grsnkaal med Potetesrouletter.
Fiffegratin.
Tirsdag: Skinkepay.
ALblekage.
Onsdag: Fiffesuppe.
Ujsd 6, Is, Navaun.
Torsdag: Eggemelk.
Ualvekarbonade, stuet Selleri.
Fredag : Faar i Uaal.
Tilstsrede Vondepiger.
Lørdag : Vrcrndesnude.
Riso7nelet.
Ug. Ujsd
2 Thefieer Salt
n/4 L. vand.
Ske af det afskummende Fedt
25 Gr. Hvedemel
Teske Sennep
Glas Rodvin
I. 3. Saft
1/2 L. vand
Theste vanillepulver
Gr. hvid Stivelse
2 Decl. vand.
I KMKcnet.
spiseseddel.
Skinkesteg.
Til 6 personer
Fance.
Uodgrsd.
Til a versoner.
Kr.
„ 0,00^/2
Ur.
Ur. 0.0 l,
Ur. 0,09^/2
URD
Grsnkaalen vaskes, dyppes i kogende vand, frapilles Stilkerne,
vandet krystes godt fra, hakkes særdeles fint. Smsret smeltes, irsres
Melet, spedes med Uraften. Den hakkede Uaal haves i, Smaakager
l/4 Time. Salt efter Smag.
Ve kogte, kolde poteter gnides gjennem en Sigt, tilsættes
Smsret, Eggeblommen, Mustaten. Rulles til Uugler, vendes i stsdt
Vrsd, den vispede Eggehvide, igjen i Vrsd koges i Smult.
Uoljerne renses, skrabes og rsres i et Fad med Melet og Saltet;
naar det er seigt, spedes lidt efter lidt Floden og Melken i. De
kogte smaatskaarne Makaroner, de hvispede Eg og Muskatblommen
haves i. Fyldes i godt smurt Form, steges 1/2—»/4 Time i Vvnen.
— Serveres med rsrt Smor.
Det i Strimler skaarne Ujsd Icegges lagvis med Makaronien
kogt i Ujsdkraften. Herover Icegges følgende Tag: Risengrynene,
kogt i Melken, irsrt Smsret; det vispede Eg, Mustatblomme, Salt,
overstrses blsdt Vrsd, steges i Vvnen Time.
Indhold: Nytaarsmorgen 1.898. (Digt). Af Uaren Nilsen,
wyndhams Datter. Af Annie Swan. (Forts.) — Norske og danske
Uvinder. Af Vilhelm Urag. — Urd. — lcrngsel. (Digt). Af Alex.
— lulemoro (med Villede). Af Fru Fia. — Uatten og Musen.
(Digt). Af n. — Husmsdre og Tjenestepiger. Af Fru Uarin. —
Ny Musik. — Hjemmet. Af A. V. — Hvorledes vi bør husholde
med vore Nerver. Efter et engelst Tidsskrift. — Trceskjæring (med
Villeder). — literatur. — I Ujskkenet.
Grsnkaal
50 Gr. smsr
20 Gr. Hvedemel
2 ’/2 !!>’. Ujsdkraft
Til 6 Personer.
1/2 l. Poteter Ur. 0,02
1 Spisesse smeltet Smsr „ 0,02
Eggeblomme „ 0,0?
1. Univsod Muffat „ 0,00^/4
2 Uoljer
’/2 Ske Potetesmel
V, .. Salt
2’/2 Del. Flsde
l/2 t. Melk
1,00 Gr. Makaroner
5 Eg
l/2 Theffe Mufiat
Oscar Andersens Vogtrytteri — Urlftiania
Grsnkaalsuppe
Til 6 personer.
potetesrouletter
Fiskegratin.
Til 6 personer.
Fkinkepay.
K
Ur. a,20
» 0,01.
„ 0,28
Ur. 0,69
Ur. 0,1.2^4
Ur. 0,^0
„ 0,001/2
., 0,001/4
„ 0,20
0,02
„
„ 0,25
„ 0,001/2
Ur.
Ur. >.,581/4
Til 6 personer.
250 Gr. salt Skinke «r. 0,60
! Tallerken fuld ferst Kjsd
200 Gr. Makkaroner 0,20
’/2 t. Kjsdkraft 0,071/2
200 Gr. Risengryn
t. Melk
„ a,^
! 0,06
2 Skeer smeltet Smsr „ 0,09
V 2
Teste Mustat „ 0,0N!/2
3 Lg „ 0,2^
Theste Salt " 0,00^/4
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
