Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 5. Lørdag 29. Januar 1898 - Henriette Schønberg: I Kjøkkenet - Gode Raad bør man altid høre
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
52
æggeblommerne vispes :ned dukkeret, heri haves den lunkne
Honning, Krydderierne, Melet, den sinstaarne Sukat samt tilfidst de
stivslaaede Hvider. Steges i 2 godt smurte Forme omtr. Time.
Eggene visves med Sukkeret, irvres Sirup, Melk, Peber samt
Melet, hvori man førft gnider Hjortetaksalt og Gjærpulver godt ind ;
alt arbeides godt sammen; — Deigen maa være saa tyk, at en Ske
kan staa i den, — sættes med ske paa smurte Plader og steges
lysebrune ved god varme.
Eggene vispes godt med Sukkeret, heri rsres Melet, hvori man
først gnider Rremortartari og Natron godt ind, tilsætter Mandel
draaber og lidt efter lidt det lunkne vand. Rsren fyldes i en godt
smurt Form, steges i varm Gvn i 5, Time. Naar den er stegt og
kold, tages den ud af Formen og deles langsefter i 2 a 5 Dele.
Mellem hvert Lag fyldes følgende vaniljekrem:
1/4 Ug. Honning „ 0.60
375 Gr. Sukker „ 0,^8^/4
1/2 Rg. Hvedemel „ 0.^8
5 Theste Ingefcer ’
2 Thesteer Kanel / ,
2 - stsdt pomerantsstal l "
1/2 Theste peber ’
Gr. Sukat „ 0.25
800 Gr. Sirup
200 - Sukker
2 Eg
5 Theste Hjortetaksalt
2V2 Vcl. nysilet Melk
2 Thesteer Gjærpulver
Theste peber
La. 2/4 Ug. Hvedemel
2 Eg
200 Gr. Sukker
2?5 - Hvedemel
9 Eg Rr. 0.62
Theste Rremortartari
- Natron
H Mandeldraaber
Vcl. vand
I RM’enet.
Honningkage.
Napoleonskage.
Rnepkager
Rr.
Rr. 0.20
„ 0.^0
„ 0.^
„ 0.0
„ 0.0^
„ 0.0^
„ 0.0^
„ 0.2?
Rr. 0.95
Rr. 0.2^
„
„ 0.^0
„ 0.02
„ 0.02
Rr. 0.50
URD
Alt vispes godt koldt sammen, sættes over svag Ild, opvarmes
under vispning til det er tykt, men maa ikke koge. Naar Kremen
er kold, fyldes.den i Ragen mellem hvert 3ag.
Rr.
Floden v’,spes stiv, heri haves Eggeblomnnrne, der først er
vispet godt med Sukkeret samt den revne Skal og Saften af Citro
nen. Rremen deles i 2 Dele. Gr, rod og Gr. hvid Gelatin
oplsses i 1/2 Vcl. kogende vand hver for sig og rsres saa i hver
sin Vel af Floden. Vet hele blandes sammen, men rsres saa lidet
som muligt, saaledes at Rremen ser stribet ud. Fyldes ien med
koldt vand vcedet Form. vendes naar den er stiv og serveres med
kold, rod Sauce.
Svedskerne koges more i vandet, Stenene tages ud, tsrres,
kncekkes og Marven stolles og benyttes; stjæres i sine Strimler sam
men med Svedsterne. Eggehviderne vispes stive, irsres Sukkeret,
samt Svedsterne. Fyldes ien smurt Form og steges ca Time.
Serveres varm eller kold efter Vehcig.
Versom man vil undgaa at fryse paa Venene om vinteren,
bor man aldrig bruge trangere Stsvler end at man godt kan faa
Plads til en siredobbelt Saale af Avispapir indi. Nyt Papir hver
eller hveranden Vag.
Godt Middel mod Tandepine. Tag et lidet Stykke god.
frist Peberrod, riv det paa et Rivjern, indtil det bliver saa meget
som en valnodsstorrelse, naar det bliver klappet sammen, og lceg
den oprevne Peberrod i et Stykke gammelt Gardin eller andet tyndt
hvidt Tsi. Lceg det saa paa pulsaaren paa den ’ ene Haand, paa
den Side hvor Tandepinen er, og bind det fast en stund.
Indhold: vals (med Villede). Af Marie Wiese. — U?ynd
hams Vatter. Af Annie S. swan. (Forts.) — Urd. — God Tone.
— Tankeguld. — To Vigte af Henry tv. 3angfelloiv. Oversatte
af Fru Johanne vogt. — Paris Januar 5898. (Gversat for
„Urd"). — Til Norefjeld paa Ski. Af 3, v. Af Emil Frommels
„Ans der Rinderstube". (Slutn.) ved Ester. — Hsnsehus og House
hold. (Slutn.) — Hvad man kan snste sig. — Vlomsterpleie (med
Villeder). — I Rjskkenet. Af Henriette Schonberg. Gode Raad.
Vaniljekrem.
2 Eggeblommer
20 Gr. Sukker
2V2 Vcl. Flode
- Melk
20 Gr. potetesmel
’/2 Stang vanilje
; 5. Flode
2 Eggeblommer
20 Gr. Sukker
I Eitron
20 Gr. Gelatin
Eggehmdeomelet
200 Gr. Svedsker
5 Eggehvider
550 Gr. Sukker
l/2 5. vand
Vet norske Forlagstrykkeri, Rristiania.
Citronftomage.
Gode Raad
bor man altid h^re.
K
Rr.
„ 0.0
„ 0.20
0.00^
o.ll^
„ 0,20
Rr. 0.64V4
Rr. 0.80
0.^
0,02^/2
0.!0
0.2H
Rr. 0.^2
„ 0.0?1/2
Rr. 0.^9^/2
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
