Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 8. Lørdag 19. Februar 1898 - Henriette Schønberg: I Kjøkkenet
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
30
Rsdderne ffrcelles, stjæres i Skiver, sættes over i det kogende,
saltede vand ; naar de er kogte, gnides de gjennem et Dsrslag.
Smsrret smeltes, irsres Melet, spåedes med Melken, gives et Opkog;
Kaalrabien haves i, tilsættes veber og Salt, gives igjen et Opkog.
l/3 Del. af Smsrret blandes med Melet; naar dette er smuldret,
tilsættes det kolde vand; Resten af Smsrret bankes i vaa Vordet
med Kjævlet. — Vutterdeigen deles i 2 og hver Delkjævles tyndt
ud, omtrent til et Halmstraas Tykkelse — efter vladens Form.
ALblerne skrcelles, sættes over Ilden i det kogende vand, koger
til Grsd, irsres dukkeret. — Tages af Ilden og afkjsles. Den ene
Del af den udkjævlede Vutterdeig lægge? nu paa smurt vlade;
steger i Ovnen ca. 1.0 Min.; tages ud, ALblegrsden lægges udover,
dækkes med den anden Del Butterdeig, der brcettes ind om Kan»
terne, steger ca. 1/2 Time i varm Ovn; tages ud af Ovnen, af»
kjsles lidt og skjæres op i astange Kager.
Har man et Eg at spendere, er det pent at smsre Vutter
deigen over med dette, før den sættes i Ovnen anden Gang. Egget
må« være lidt vispet. Kagerne serveres med Sukker til.
Ftuet Raalrabi
2 Kaalrabirsdder
25 Gr. Smsr
25 - Hvedemel
21/2 Del. Melk
Theste Salt l
i/< . Peber
2 t. vand
l/4 Kg. Smsr
1/4 » Hvedemel
Del. vand
1.1/2 Kg. ALbler
1.20 Gr. Sukker
i/< t. vand
3 Gulersdder
1. liden Kaalrabi
2 Vurrer
l, tog
1. Sellerirod
2 Verfillersdder
2 t. Kjsdkraft
Butterdeig med Mbler.
I RMenet.
Til 6 versoner.
Julienne Fuppe
Til 6 versoner.
Kr. 0.55
„ 0,05
„ 0.01.
., 00^/2
Kr. 0.22
Kr.
„ 0.^0
Kr. 0.55
„
„ 0.0?
Kr. 1.0?
Kr. 0.05
„ 0.05
„ 0.0?
„ 0.02
„ 0.10
„ 0.1.0
„ 0.^5
Kr. 0.8?
„ 0.00^/2
URD
vask og skrab Rodderne, ssjcrr dem i fine Strimler; skrab Løgen
og Iceg den 5 Min. i varmt Vand med en Knivsod Salt; tag den
op og skjær den i Ringer. Hav de opskaarne Rsdder i Gryden og
tilscct den kogende Kraft; lad Suppen koge ca. i. Time. Simpel
Kraft kogt anden Gang paa Ben og Knoker kan godt bruges til
denne Suppe.
Kjødet sfjærcs Smaat og males 5—6 gange. — Hvis der ikke
kjøbes renskaaret Kjsd — Vanketjsd, — kjøb da 2 Kg Vang; det
sidste vil falde billigst. —
Det malede Kjsd arbeides godt sammen med votetesmelet og
Krydderierne, tilsættes lidt efter lidt den kogte, kolde Melk. Dannes
i tykke, runde Kager, overdrysses med Hvedemelet, brunes i det
brunede Smsr eller Fedt; lægges over i en Gryde og smaakoger
l/4 Time med Kjsdkraften.
De Abonnenter der endnu Mr tilrest med
Kontingent ftn st. M, nnmodez om snorejt
muligt nt indsende samme, san Mnsning nf
Indhold: Vslgerne synger. (Digt). As Nils Collet Vogt.
— wyndhams Datter. Af Annie S, Swan. (Forts.) — For bestandig
— for en Tid. As Alex. — Urd. — tmdelin. Af U. T. —
tceseværelse for Kvinder (med Villede). Af A. V — Lidt Sportsnak. Af
S. v. — Paularde (fedet Hsne). — Til Far og Mor. (Slutning). Af
Fru Karin. — Ln landskvindestemmeretsforening. — Spsrsmaal
— Svar. — Hacmdarbeide (med Villeder). — Gode Raad. — I’
Kjskkenet. Af Henriette Schsnberg.
1,1/2 Kg. Oksekjod
Dessertste votelesmel
2—3 Theffeer Salt
V< 5. Melk
Theste peber
>. . Ingefcer
- Muskatblomme
50 Gr. Smsr eller Fedt
’/2 l. Kjsdkraft
2 Theskeer Hvedemel
Hovedkaal
25 Gr. Smsr
20 - Mel
V« t. Melk
1. Spiseste Salt 1
I. Knivsod Mustat
2 3. vand.
Modets Forsendelse Kon undgooes.
Det norske ForlagstryNeri, Kristiania.
Til 6 versoner.
Rjsdkager.
Ftuet Raal.
K
Kr, 1.50
„ N,00’/2
„ 0 001/4
„ 0,01,l/2
Kr. i..?^l/2
Kr. 0.1.5
„ 0.05
„
„ 0.0^/2
„ 0.00^/4
Kr. 022V2
0,02
0 10
0.10
0,00’/4
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
