Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - No. 33. Lørdag 13. August 1898 - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
338
vandet haves i syltekjedlen og koger til Værrene
er kogte helt ud, stummes og siles. — saften maales og man tager
3?5 Gr. sukkcr til hver liter saft. Taften og sukkeret sættes over
Ilden, koger i vel 50 Min., stummes godt og hcrldes op; staar til
næste Dag. — Taften haves nu paa Flaster; spiseske Cognac
hcrldes i Flaskehalsen; Flaskerne korkes og lakkes.
Værrene, der maa være godt modne, renses fra stilkene og
skylles i koldt vand. — sukkeret og vandet koges til det er klart
og godt skummet og Værrene Icegges i. Det koges i 50 Min. eller
til der ikke mere viser sig skum. — Nu hceldes det vaa et Dsrslag
forat saften tan løbe af; denne koger dervaa i 1/4 Time, til den er
skummet og jævn. Gryden tages af Ilden; Værrene Icegges i, hcrldes
op, stummes og rystes, indtil det er afkjslet. — Fyldes i Krukker ;
naar det er ganske koldt tilbindes Krukkerne og gjemmes paa et
koldt sted.
Værrene koger med vandet til de er ganske udkogte; siles. —
saften maales og til hver Liter saft tages 5 Ug. sukker. — suk»
keret og saften sættes over svag Ild for lidt efter lidt at koge op,
omrsres omhyggeligt, stummes godt og smaakoger a Min.
fra det første Vpkog at regne. — Naar det er ophsrt at stumme,
kan man som Regel betragte Gelsen som fcerdig. — Geleen hceldes
i Krukker eller Glas, staar til næste Dag, hvorpaa Geleen dækkes
med hvidt papir og Krukkerne overbindes.
De rensede Vær lcrgges i syltekjedlen med sukkeret; dette op
varmes lidt efter lidt, koges Time over svag varme under Gm>
rsring; hcrldes op, gjemmes.
Værrene knuses og haves i en Krukke; herpaa siaaes en Flaske
Rum. Dette staar i 1,4 Dage, men maa rsres i hver Dag. — suk
keret scrttes nu paa Ilden med vandet, og naar dette koger og er
stummet, haves den silede saft i. — Haves paa Flasker, korkes.
; Kg. solbcer.
; l. Vand.
sukker.
I Kg. solbcer.
750 Gr. sukker.
Del. vand.
Folbcrrgelie.
I Kg. Vær.
n/4 l. vand.
sukker.
Kg. solbcer.
;i/4 ’ sukker.
Kg. solbcrr.
Flaske Rum.
V 2 Kg. sukker.
2 Del. vand.
’Uf Frk. Henriette schsnberg.
Solbærmarmelade,
I Rjsttenel.^
Folværsaft.
Solbcrrsyltetsi.
Solbcrrlttsr.
URD
sukkeret og solbcrrrene haves i syltekjedlen og koger i
Min.; heri haves de rensede Vlaabcrr og alt koger langsomt 1/2
Time; ophcrldes. Næste Dag haves det paa Flasker, der tilbindes.
Lall fl-uit lar — Amerikanske hermetiske Sylteglas. —
lNasons patent. Et af Hovedspørgsmaalene nu safttiden er
inde er ogsaa sylteglas. Vvenncrvte har jeg brugt her og seet
benyttet i skotland; de er særdeles gode; Frugten holder sig udenerket
paa dem, og de er efter min Mening i alle Dele at anbefale saa
vel til Frugt som til Grsnsager.
Fyld Glassene medens de er kolde med raa Frugt, derpaa Heides
sukkersirup, som er kogt med 1/4 Kg. sukker til 5 l. vand over;
sukkersiruppen stal være kogt ’/2 Time og være kold forend den
Heides over den raa Frugt, scrt Glassene i en Gryde med vand
saameget, at det naar lige til Halsen af Glassene, og kog over
svag Ild ;o a Min. efter at det er begyndt at koge. tcrg Hs
eller et Klæde i Grydens Vund og mellem Glassene. — laaget maa
tilstrues saa tæt som muligt, og lad Glassene staa med Vunden op,
indtil de er kolde, brug derefter skruensglen og trcrk laaget fast til.
— Gummiringen maa før Vrugen lcrgges i lunkent vand og ved
Gjenstruingen være synbar rundt laagets Kant.
Varm Frugt haves paa de opvarmede Glas ; der skrues hurtigt
til og saa tcrt som muligt ; scrttes med Vunden op til de er kolde.
Glassene faaes hos alle Kjskenudstyrs« Glas og stentsiforret
ninger samt Kolonialhandlere over det hele tand.
Foreldrenes Alder og Bmenes Udred.
Gm den Indflydelse Forcrldrenes Alder har paa Vsrnenes
Helbred str. en tcege i „Hygieia".
I dette spsrsmaal har der i det sidste Aar været samlet temmelig
meget statistisk Materiale. Dette viser, at de svageste Vsrn har de
yngste Msdre, og at de stcrrkeste Vsrn har Fcrdre i Alderen fra
30—qo Aar. Er Hustruen noget celdre end Manden, er Vårnets
livskraft upaavirket heraf. Er Faren betydelig celdre end Moren,
har dette ugunstige Fslger for Vårnets livslængde. Gunstigst for
Vårnets Helbred viser det sig at være, at Moren er mellem 20 og
30 Aar og Faren Aar crldre. særdeles paafaldende er den
Formindstelse i livslængden hos Vsrn af ALgteskab, hvor Manden
har crgtet en meget ung Mor, under 20 Aar. Dette finder navnlig
sted inden Arbeidsklassen og bidrager ntvilsomt til den store Døde°
lighed i en tidlig Alder blandt disse Vsrn.
Resultatet af denne statistik sammenfattes bedst i følgende
scrtninger:
Piger bor ikte gifte sig før de er 20 Aar gamle.
Kvinder under 30 Aar gjør vel i at undgaa ALgteskab med
Mænd over 50’
Kvinder der er over Vegyndelsen af 30«Aarene, bør ikke gifte
sig med unge Mcrnd under 30 Aar.
Gamle Mcrnd bør ikke crgte unge Kvinder og aldrig gifte sig
med viger under 20 Aar.
Mcrnd fra 20—30 Aar bør blot stjcenke sit Hjerte til Kvinder
der endnu itke er kommet over 30>Aarene.
I Almindelighed stemmer ogsaa disse statistikens Resultater
med skik og Vrug, om end Guden Amor en og anden Gang ved
et eller andet specielt genialt skjcrlmsstykke kaster al Fornuft Over
bord. Men endnu engang maa navnlig det Faktum fremholdes og
betones, at det ved mange, mange tusind Tilfcrlde er blevet uom«
stsdeligt bevist, at Vsrn af Msdre under 20 Aar med Hensyn til
livskraft og livslængde er mest ugunstig stillet blandt alle Menne»
skebørn.
Ind bold: Fru Ehaterine Gladstone (med Villede) — Rim
brev til „Urd". Af skovkat. sonja. lForts.) Af Johan Nordling,
Plastik og Dans. (Forts.) (Af A. l. I.) — Et Barndomsminde,
(med Villede. Af l. V.) — Prcrmieopgaven. — praktist Raadgiver
(med Villede). — I Kjskkenet. Af Frk. Henriette schsnberg. —
Forcrldrenes Alder og Vsrnenes Helbred.
Solbcrr til Suppe.
1/2 Kg. solbcer.
Gr. sukker.
1/2 Kg, Vlaabcrr.
Det norste Forlagstrykkeri, Kristiania.
Brugsanvisning:
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
