Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - A). Vårt dagliga bröd under helsa. - XI. Våra måltider - Frukosten
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
VÅRA MÅLTIDER.
123
till lifs. På samma sätt kunna vi ju naturligen, med
tabellens tillhjelp, efter godtfinnande sammansätta vår middag
och vårt aftonmål. Vi hafva dervid den vidsträcktaste
valfrihet oss lemnad, icke blott med hänsyn till rätter,
utan äfven med hänsyn till pris. Men ägghviteämnena och
fettet? Jo, om dem lemnar oss tabellens 3:dje och 4:de
kolumn upplysning. När vi nämligen veta, att vi på 500
gr. kolföreningar kunna tillåta 50 gr. fett och 50 gr.
ägghviteämnen, så följer deraf att vi på 5 0 gr.
kolföreningar kunna medgifva 5 gr. fett och 5 gr.
ägghviteämnen, och att om vi till morgon- och qvällsmål
förtära 150 gr. kolföreningar kunna i dessa finnas
15 gr. fett och 15 gr. ägghvita. I middagsmålets
200 gr. kolföreningar kunna af samma skäl finnas 20
gr. fett och 20 gr. ägghviteämnen. Mindre skadar
icke men ett mer böra vi ej, åtminstone dagligdags taga
till lifs. Det ligger emellertid i sakens natur, att en ängslig
noggrannhet att träffa dessa siffror exakt bör vara oss lika
främmande, som den motsatta öfverdriften att låta allt gå
vind för våg. De nämnda kolumnerna i tabellen, tjena
oss derföre till ledning huru vi skola sammansätta våra
portioner, så att vi ej få alltför hög halt af fett och
ägghvita i näringen. I tabellens sista kolumn finnes angifvet
de qvantiteter råvara, som åtgå till framställning af en
portion födoämne.
Tillämpa vi det nu sagda, särskildt på dagens trenne
måltider, så skola vi finna tillfälle att göra åtskilliga rätt
intressanta iakttagelser. Vi börja med
Frukosten.
De flesta bland oss hafva troligen gjort den
erfarenheten, att frukosten är dagens minst lockande måltid.
Helt visst har äfven ett stort antal funnit, att man på
fastande måge är i stånd att prestera ett ovanligt
dugande arbete, specielt när det gäller hjernans verksamhet,
och att alltså icke bukfyllnad och arbetskraft äro tvenne
hvarandra täckande begrepp. I allmänhet brukar äfven
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
