Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Halvvegetarian
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
häl v vegetarian
»För det första får fisken ej välja sin förekomstort.
Dels är den beroende av sin vandringsdrift, dels och
framför allt är den inskränkt till vissa områden:
en älv, en sjö o. s. v. I dessa — även stora sådana —
uppträda ofta smittosamma sjukdomar, som de
sakkunnige igenkänna på sjukliga förändringar i fiskarnes
olika organ. Den, som överlämnar sin kroppsliga
välfärd åt kokerskan, blir icke uppmärksammad på dessa
sjukliga förändringar. Även om hon mot all rimlig
förmodan skulle märka dem och förstå deras
innebörd, drager givetvis källarmästaren försorg om att
det »halwegetariska» födoämnet ej kasseras.
Binnikemask är, som bekant, en på människan överförd
fisksjukdom. Om en fabrik utspyr sitt mer eller
mindre giftiga avfall i sjön eller älven, "rar detta
givetvis inverkan på fisken, som ej kan emigrera från
sitt inskränkta område. Flottningen i de
norrländska älvarna har starkt decimerat fisktillgången, och
det utdöende beståndet har inte varit den sundaste
föda, därom kan man vara viss. Men även den
friskaste fisk är i regel en mycket ohälsosam föda. Ätt
fisk slaktas hör till undantagen. Ingenting ruttnar så
fort som blod, och fisk är därför nästan alltid skämd
till en viss grad. Ha då ej heller inälvorna blivit
uttagna, är förskämningen så mycket starkare.»
Baronen såg något överraskad ut. Han invände
emellertid:
»Men försiktiga husmödrar köpa fisken levande».
»Hur många äro de, som ha tillfälle och råd till
en sådan försiktighet? Ett försvinnande fåtal. Den
levande fisken kan ta sig bra ut i akvariet i
Nordiska kompaniets skyltfönster eller fiskavdelning,
men den är alltid sjuk. Och det är minnsan ej att
undra på. Den har t. ex. fångats ute i skärgården en
59
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
