Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Vegetarianerna och dyrtiden
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
vegetarianerna
och d y r t 1 d e n
Vegetarianen köper ej några mat- och knappast
ätäpplen på torget i januari månad. Han har
skaffat sig lager av sådant förut. Dessutom äro äpplen
blott ett nummer i det vegetariska hushållets
fruktförråd, där också sydfrukter — ej minst de otroligt
näringsrika fikonen och dadlarna — spela en
framstående roll.
Det är naturligtvis ej lämpligt att använda så
koncentrerad näring som fikon, dadlar och nötter som
bukfyllnad. Fikonen och dadlarne brukas i
jämförelsevis ringa mängd i grötar, puddingar, till bröd
o. s. v., nötterna dito som ätnötter eller vid
matlagning i färser, bullar och andra köttersättningar.
Nötterna äro kallade vegetarianernas »fläsk», och
fyller man i högre grad sitt fettbehov med dem, blir
man också tämligen okänslig för det höga smörpriset.
Vegetarianen ihågkommer vad de flesta människor
tyckas glömma: att det existerar ej blott
hasselutan också val- och paranötter (däremot begagnar
han ej jordnötter, enär de ha en viss purinhalt —
en ny erinran om, att det är finast, som solen skiner
på). Han brukar olivolja, men icke växtmargarin
eller dylikt så länge vid fabrikationen därav råvaran
upphettas till 100 grader, varigenom vitaminerna
dödas och preparatets näringsvärde blir betydligt
reducerat. Den fabrikant, som ville omlägga
tillverkningen så, att detta undvekes, skulle bli
stormrik. Nu har fabrikantlättjan i detta fall betydligt
minskat efterfrågan på margarin. Folk har tröttnat
på de fördärvade naturprodukterna.
127
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
