Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 9. Jorden och vad den ger - Mejerierna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Jorden och vad den ger
Om de övriga husdjuren kan vi fatta oss kort. Svinskötseln
har länge kunnat glädja sig åt stigande konjunkturer. Dess
utveckling har gått hand i hand med mejerihanteringen, som
lämnat massor av skummjölk till mat åt svinen. På 1870-talet
var den svenska svinstammen inte uppe i en halv million djur,
medan det normala antalet numera får anses vara halvannan
million.
Fåren och getterna har starkt gått tillbaka i antal.
Ullproduktionen har inte kunnat hävda sig i konkurrensen med de
transoceana länderna. Hela vårt fårbestånd var år 1937 endast
353 000 djur. Getternas levnadsvanor gör dem mycket lite
populära hos skogsvårdens män, och det fanns nämnda år endast
41 000 getter i landet, därav 17 000 i Jämtlands län och 11 000
i Västernorrlands län.
Mejerierna
Den yttre bilden av en svensk jordbruksbygd har förändrat
sig på många sätt under de sista hundra åren. Byggnaderna har
förbättrats, åkerfälten har blivit mera sammanhängande,
industrin, handeln och den nya trafiken har trängt sig på och
skapat en ny bebyggelse, som blandar sig med den gamla
jord-bruksbebyggelsen. Det finns dock en sorts anläggningar av
industriell typ som är lanthushållningens egna barn. Det är
mejerierna. I alla delar av landet finner man dem, modernt
byggda fabriker som ger ett nytt och industriellt inslag åt den
landskapsbild som det svenska jordbruket har skapat.
Den svenska mejerihanteringen är inte gammal. Det var den
stora spannmålskrisen på 1880-talet som gav ökad fart åt
krea-tursskötseln och som också stimulerade jordbrukarna att bilda
mejeriföreningar. Sen den tiden har en av de mest
betydelsefulla förändringarna ägt rum inom jordbrukets arbetsliv. Det
har blivit alltmer sällsynt att en bonde själv förädlar sin
mjölk, kärnar smör och kokar ost. I avlägsna bygder
förekommer det än i dag, men det blir alltmer vanligt att mjölken
fraktas till mejeriet för att bearbetas där.
184
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
