Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
MAN KAN AN VÄND A MJÖLKEN TILL MYCKET
TILL OCH MED TILL SMYCKEN
Av O. GUILLERME
T antmannen, som mjölkar sina kor och
JLiskickar mjölken till staden för att sälja
den, tillhör snart det förgångna. Maskinerna
skola ersätta honom. Den moderna
mjölkindustrien ger oss nämligen produkter, som
ha den ofantliga fördelen att de kunna
bevaras långa tider, vare sig det gäller mjölk,
smör eller ost. Men dessutom skänker den
oss en mängd biprodukter, och det är
särskilt dessa, som skola sysselsätta oss här.
Mjölken är ett fullständigt födoämne,
ty den innehåller alla för näringen behövliga
ämnen, och den har därför också blivit
utgångsmaterial för en mängd produkter
såsom steriliserad, koncentrerad eller
kondenserad mjölk, torrmjölk, mjölksocker
eller laktos samt kasein, vilka själva i sin
tur ge upphov till nya underprodukter.
Sedan mitten av 1800-talet har
mjölkindustrien genomgått en storartaji
utveckling. Man utvinner nu mjölkens samtliga
beståndsdelar och gör människoföda till
och med av de rester som förr gåvos åt
djuren eller icke ens ansågos värda att
tillvaratagas.
För att riktigt förstå mjölkproblemet
skola vi först se vad som finns i mjölken.
En liter medelgod mjölk, som väger
omkring 1.030 gram, innehåller 900 gram
vatten, 45 gram fettämnen som giva smör,
45 gram laktos eller mjölksocker, 40 gram
kasein och äggviteämnen samt 7 k 8 gram
MIGNOT-PLUMEY-APPARAT FÖR FRAMSTÄLLNING AV TORRMJÖLK
Mjölken, som först kondenserats, hälles i den halvcylindriska behållaren A, varifrån den tages upp
på den roterande cylindern B, som i sin tur avsätter den i ett tunt lager på torkcylindern C,
roterande i motsatt riktning till B. En skrapa F lösgör den torra mjölkhinnan som uppsamlas i lådan,
varefter den pulvriseras. Torkcylindern är omgiven av en mantel D, försedd med ett avdrag E. C
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
