Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Husmoderens Udgifter. Af Fru Karen Hessel - Føde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
FØDE.
Det vil altid A
rgere en forholdsvis stor Del af Aarsindtægten, der
maa anvendes til Føde, og jo mindre selve Indtægten er, jo større
en Del deraf vil der medgaa hertil. Forvaltningen af den Post er
Husmoderens aller\rigtigste, men rigtignok ogsaa allei"vanskeligste Op-
gave, thi Udgifterne her ere jo spredte OAær en hel Mængde forskel-
lige Konti, og at tilvejebringe den rette Harmoni mellem disse, kræ-
A
rer ikke blot god Vilje, men tillige betydelig Indsigt og Viden, Evne
til at lægge sine Planer og Autoritet til at gennemføre dem.
Naar man Aæd Fastsættelsen af Budgettet har bestemt en A
T
is Sum
til Føde, saa er det Husmoderens OpgaAæ for denne Sum at skaffe
Familien den størst mulige NæringsArærdi. De Bestræbelser, som
mange Husmodre desværre sætte en Ære i, paa denne Konto at spare
forskellige Smaasummer sammen til mer eller mindre uAædkommende
Formaal — tit for at tilfredsstille egen Pyntelyst eller Fornøjelses-
syge — ere fuldkommen forkastelige og uforsvarlige. Igennem en god
Ernæring skal Grundvolden lægges for hele Familiens Sundhed og
Velbefindende — Tjenestefolkene selvfølgelig medindbefattet —; her-
igennem øges de A
roksne Familiemedlemmers Arbejdslyst og Arbejds-
evne, herigennem gives der Børnene de bedste Betingelser for deres
legemlige og sjælelige Udvikling. Det er en Udgiftskonto, Irvor der
absolut intet bør spares af det en Gang projekterede. Paa alle de
andre Poster kan Sparsommelighed være god, ja anbefalelsesA^ærdig.
Vore sædvanlige Fødemidler kunne jo deles i to forskellige Hoved-
grupper: de egentlige Næringsmidler og Nydelsesmidlerne, hA
roraf igen
nogle ere ret indifferente, andre ligefrem skadelige. Jo mindre Hus-
holdningsbudgettet er, jo mere maa Husmoderen søge at koncentrere
Udgifterne paa de virkelige Næringsmidler, men for at gøre dette,
maa hun sehdølgelig nøje kende h\ært enkelt og vide, hvilke Nærings-
stoffer det indeholder. Dernæst maa hun forstaa at tilberede og sam-
mensætte dem saaledes, at deres naturlige Velsmag fuldt ud kommer
til sin Ret, saaledes at de kræve mindre Supplement af egentlige
Nydelsesmidler. Der er ganske vist her en vis Fare for, at Maden
kan blive kedelig, og det er denne Fare, der maa undgaas. Smagen
er jo imidlertid nu om Stunder i mange Tilfælde saa raffineret, at
der fordres rigeligt Krydderi. Men hvorfor er Smagen saaledes? Kun
fordi den er opdraget dertil; thi den menneskelige Organisme føler’
naturlig kun Trang til de Ting, som dens Vækst og Udvikling kræver.
Husmoderens Bestræbelser for at forædle den Aæd at føre den tilbage
til dette dens oprindelige Udgangspunkt vil rimeligvis for en Del
blive indskrænket af hendes Mands Ønsker, som hun selvfølgelig
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
