Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Resa ifrån Götheborg till Gefle
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
i stället för skorsten fins en öppning på
taket, som kan tillstängas med ett bräde. På
sidorne finnas sängrum för pigan, eller för
flera som kunna hafva vård om boskapen,
och ett litet contoir, der man förvarar mjölk,
smör och ost. Hvarje 8:de eller 14:de dag,
äfven oftare, kommer boskapens ägare och
afhämtar det samlade förrådet af smör och
ost, samt medför tillika kost för vallhjonen.
Dessa boskapshjordar befinna sig således på
ansenligt afstånd ifrån böndernes hemvist,
och förblifva äfven på utbete, till dess den
annalkande vintren och brist på födämnen
ute gör det nödvändigt att hemdrifva dem,
och ställa dem i dess vanliga hus under den
långa vinterkölden. Hvar och en som
någonsin smakat den mjölk man här får, skall
medgifva, att smöret och osten ifrån dessa
skogstrakter bör vara förträfflig och kraftig,
och att dessa producter, tillagade med litet
mera konst, skulle i godhet upphinna den
Schweitzerska samt Lodi-osten. För öfrigt
vallar man här icke blott boskapshjordar,
utan getter och får medfölja äfven i stora
hopar. Jag har i synnerhet funnit ett slags
get-ost mycket god, som i Sverige är bekant
under namn af mesost, och som göres af
ostvasslan. Jag åt denna ost på flera ställen,
men alldrig med bättre appetit, än hos min
redelige Länsman i Elfdalen, efter min
långa och mödosamma resa dit.
Dessa trakters förnämsta rikedom består
i boskapsskötseln, och många Provinser som
äro belägna närmare åt Norden än Dalarne,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
