Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XVII. (XVIII.) Mexiko. Central- og Sydamerika
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
132
har i 20 aar havt anledning til at anstille sammenlig
ninger mellem kaffcd rikkende indfødte paa den ene side
og rusdriknydende paa den anden — de indfødte paa
Sumatra nyder nemlig helst kaffe, medens indfødte kolo
nister fra britisk Indien fornemmelig bruger spirituosa —
og jeg kndsr, at l^rstnNviity kan u6Qc»l66 hvilkensom
helst grad af hede, kulde eller væde, medens sidstnævnte
taaler ingen af delene uden fare for sin helbred.
De oplyste indfødte i Central- Amerikas kystbyer
ser paa de fremmede residenters brændevinssjapper, om
trent som de hvide i San Francisko betragter kinesernes
"opium-helveder", og gjennem store distrikter i det in
dre af landet benyttes alkohol kun saare lidet. Under
tiden høres der vel om umaadelighed; men drukkenskab
er dog ganske sjelden blandt de dannede klasser."
Den nationale drik i Mexiko og Central-Amerika er
pulque (udt. pulk), der laves af agaveplantens gjærende
saft. Agaveplanten {American a/os) er en i mange hen
seender særdeles nyttig vækst. Dens fiber skjænker
mexikaneren hans traad, klæde, taugverk, papir, koster,
sopelimer, kamme osv. ; men dens største vlercli ekter de
indfødtes mening ligger i den berusende saft, den af
giver i saa rigel iq mængde — fra fire til otte potter om
dagen ien tid af omtrent tre maaneder hvert aar. Saf
ten er hvid og smager som sur kjernemelk eller bedær
vet øl. Alt, som behøves for at omdanne saften til
"pulque", er at tilsætte lidt at det samme stof, der
allerede er blevet surt, og gjæring intræder straks. Saa
ømfintlig er saften ligeoverfor fremmede substanser, at
et lidet stykke salt vilde ødelægge hele tønder af den.
Ved siden af "pulque" er der ogsaa andre sorter beru
sende drikke, og hvor disse bruges til overmaal, er
drukkenskab med dens almindelige følger resultatet.
I cle Bv6amerillanßlle Btater in6en clen necle xone er
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
