Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
272
ten genom en föregången börjande föras
rultnelse, öfverallt har han funnit att den
jäst, som af ett sådant ämne produceras
under jäsningen, har en större jäsningsa
väckande kraft i nya quantiteter socker«
lösning, och han sluter af sina ofta lång-
variga och mödosamma försök, ledda af
.elt grumligt raisonnement, att electricitea
ten är första upphbofvet till jäsningen och
att den fortsättes genom -en inre rörelse,
som jästen underhåller i sina minsta des
lar och meddelar åt sockret, samt deri-
genom förstör jemvigten emellan dettas be«
ståndsdelar. — Han anför bland sina förs
sök att, då en sockersolution delades i
två delar och ställdes i lika kärl på sam-
ma ställe, åtkomlig för sommarsolljusets
" omedelbara inflytande, men af hvilka den
éna hade ett par timmar varit utsatt för
urladdningen af en electrisk stapel, så
kom denne i jäsning och -befans dan 14
dagar ålldeles utjäst, då den andra, med
afdrag af mögling, ännu efter a månader
ej "hade jäst, utan behöll sitt socker. Theo-
rien : af vinjäsning är ett af de svårare
roblemer och fordrar mer ’än vanlig
Klarhet i omdömet af den som försöker
| utreda den, om något dervid skall vinnas.
Ler» Biscuor 7) har i åtskilliga Mosel- och
jorbaltRhenska ’viner funnit ferjamt, som med
caustik ammoniak derur fälles med brun-
gul färg, hvilken i luften mörknar. Fär«.
gen
+) Die vulcanischen Mideral uellen Deutsche
; q
lands &c. p. 61 i noten,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
