Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Behandling
af torsk,
kolja,
makrill o. s. v.
ombord och
på land,
packning och
’förså ndning.
och 18,000 tunnor frusen sill från Boston ut öfver landet.
Icke häller för de senare åren har Bostons Fish Bureau
gjort upp några fullständiga tabeller öfver tillförseln, af
färsk fisk, men cjvantiteterna sades 1885 vara »enorma»
och hade helt visst i det hela stigit år efter år, om de
också för vissa fiskslag t. ex. makrill förminskats.
Makrilltillförseln (färsk) utgjorde sistnämda år 53,655 barrels,
hvaraf 6,848 kommo med jernväg eller båtar från
New-York och 2,964 importerades från Nova Scotia. Omkring
35 i Boston hemmahörande fartyg voro. det året
sysselsatta med att inbringa färsk torsk, kolja och hälleflundra,
men dessa utgjorde endast en helt ringa del af den flotta,
som från Gloucester och andra håll gick ut på fångst af
färsk fisk för Bostons marknad. Vid det största för
fiskefartyg afsedda »varfvet» landades 25,510,000 lbs färsk
torsk, kolja och hälleflundra.
De fiskeskonare, som gå ut för att inbringa färsk
torsk, kolja, makrill o. s. v., bruka vanligen endast
medföra en 10 å 15 tons is. Också är det äfven vanligt, att
de under den varmafe årstiden endast göra turen pä en
14 eller 8 dagar eller ändå kortare tid. Äfven den
härvid förbrukade isen krossas med de förut omnämda
is-gafflarne, och dessa föredragas i allmänhet i New England
också i land framför de engelska isqvarnarne. Man säger
sig kunna arbeta lika fort och lika lätt med gafflarne,
hvilka dertill äro så mycket billigare.
Under den varmare årstiden (Maj—Okt.) tager man
ombord bort både inelfvor och gälar på torsk, kolja,
makrill o. s. v.; eljest vanligast endast sjelfva inelfvorna. På
makrillen brukar detta ske genom sjelfva »ganen», utan
att fisken sprättes upp. Ålen brukar man flå, »rensa» och
skära hufvudet af, innan den packas i is och tunnor för
försäljning. Från Boston försändes den ojemförligen
största mängden af färsk fisk i tunnor eller fat. Man
använder dem upprättstående, borrar hål i botten, för att isvatt-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
