Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
» Er
o.porci-t ed torsk
och
håUe-flundra.
hvad de californiska tidningarne viste att berätta, var man
också vid mitt besök i denna stat betänkt på att
ofördröj-ligen söka åstadkomma det första sardinfaktoriet der på
kusten i Santa Barbara.
Bedan på »centennialutställningen» i Philadelphia 1876
skall det från Gloucester hafva funnits prof på
»evapora-ted» torsk, och i London 1883 hade man tillfälle att i
Förenta Staternas afdelning se både för smak och
utseende utmärkta sådana prof. Det torra, fint fördelade
torskköttet stod sig der förträffligt, och dock var det, enligt den
uppgift mig lemnades, när det profvades, omkring 6
månader gammalt. Det hade beredts efter Charles Aldens
metoder, på hvilka han den 9 Jan. 1877 och den 7 Dec.
1880 uttog patenter. Herr Alden tillverkade i fråga
varande produkter blott i mindre skala; en firma i Maine
påbörjade deremot denna industri i större utsträckning.
Men fabrikationen afstannade dock snart helt och hållet,
såsom man berättade mig, på grund deraf att den helt
färska torsken blef för kostbar att anskaffa. Jag hade
således icke tillfälle att praktiskt studera den, men som
metoderna möjligen kunna visa sig vara användbara här
hemma för en eller annan af de hafsfiskar, hvilka i större
mängd och i alldeles färskt tillstånd införas till våra
hamnar, torde jag icke alldeles böra förbigå hvad jag,
hufvud-sakligast från patentbrefven *), om dem känner.
»Evaporated» hälleflundra tillverkades först i April
1884. Priset i minuthandel såväl för den som »evaporated»
torsk skulle komma att ställa sig i omkring 50 cents per
lb eller ganska högt. Torsken förlorade vid denna
tork-ningsprocess omkring 90, hälleflundran 75 procent af sin
vigt**). Metoden, som i Förenta Staterna skyddas genom
*) Patentbrefven, af hvilka kopior mot en ringa afgift kunna
fås från Förenta Staternas patentbyrå, hafva numren 186,093 och
235,116.
**) Bulletin of the U. S. Fish-Comm. 1884, sid. 404.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
