Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
erhölls från Fredrikstad, inlagd i tunnor med borsyra. Den
sändes direkt till Amsterdam med ångare, som nästan hvarje
vecka gjorde reguliära turer. Dock förekommo äfven här
felaktigheter, hufvudsakligen med afseende på sorteringen
och behandlingen.
En så noggrant som möjligt företagen sortering af riktigt
stor och mindre sill är ett af hufvudvilkoren för att ernå
goda pris på den holländska marknaden, och orsaken
härtill är att man har två klasser af rökare, af hvilka den ena
endast kan använda den mindre sorten och den andra blott
den större och fetare sillen. När nu blandning sändes eller
medelstorlekar, äro dessa obrukbara för båda parterna och
betalas alltid med en bagatell, om man i det hela taget kan
finna afsättning för dem alls. Den mindre sillen rökes
uteslutande af rökare i de olika städerna omkring Zuiderzee
och går åt såsom en efterbildning af den s. k.
“Zuider-zeeharing,® under det den stora, feta sillen användes af
rökare å Nordsjöplatserna, och från denna regel sker icke
något undantag.
Under vintern förra året gjorde en norsk firma några
försök med öfversändandet af efter holländsk metod rökt sill
och använde härtill hufvudsakligen sådana storlekar, hvilka
voro för små att bruka till “kippers* för export till
England, hvarför dess rökeri förnämligast var afsedt. Försöken
lyckades hvad qvaliteten angår mycket bra, och åtskilliga
tusen lådor sändes till Holland, men resultaten i ekonomiskt
hänseende vordo icke så goda — något hvartill äfven den
varma väderleken bidrog.
Då uppförande af ett rökeri efter holländsk förebild
icke är förenadt med stora kostnader, vore det ej ur vägen,
om man också i Göteborg gjorde ett försök dermed för att
tillgodogöra sig sillmängderna. Svårighet förefinnes dock
för närvarande med lämpliga kommunikationer för en hastig
och regelmässig transport; på Holland vore det måhända
bäst att sända varan öfver Fredrikshamn och sedan på jern-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
