Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Fjärde häftet - Hushållningen under dyrtid. (I serien »Från källaren till vinden».) Redigerad av Ida Norrby - Litet av varje
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
RECEPT PÄ APELSINMARMELAD
MED MORÖTTER.
; 12 apelsiner, 2 citroner, l1^
kg-morötter, vatten, 2 :kg. socker (10
gram citronsyra).
Apelsinerna och citronerna torkas
av och skalas. Skalen förvälles i 15
minuter. Större delen av det vita
skares sedan bort, och resten skär man
i. strimlor. Fruktköttet delas i klyftor,
kärnas ur och skares i mindre bitar.
Morötterna skär man också i strimlor.
Allt detta sättes på att koka med c: a
4 liter vatten (inberäknat spadet av
skalen) i 2 timmar. Sockret och, om
man så vill, citronsyran upplöst i litet
ljumt vatten, tillsattes, och marmeladen
får under flitig omröring koka till
lagom tjocklek eller tills en droppe
som man låter falla på en kall tallrik
ej flyter ut.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
