Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Boulangismens hufvudsäte. Från detta kök öppnade Boulanger
den stora kampen med knif och gaffel!
Café Anglais (vid Boulevard des Capucines), nu föga besökt,
men ännu bekant för sina goda viner. Stamkunderna hafva slagit
sig tillsammans och ombildat kaféet till ett aktiebolag med rätt
för aktieägarne att tömma vinkällaren. På Café Anglais finnes
det beryktade Kabinett 16 (Lc grand seize, bekant från otaliga
romaner). Det var här, som en bekant tronföljare i sina unga dagar
superade med boulevardteatrarnas primadonnor, i synnerhet
madame Judic.
Cubat (vid Champs-Elysées), uppkalladt efter den berömde
franske kocken Cubat, som i många år hade anställning hos
Alexander III. Efter kejsarens död köpte kocken en bekant
ko-kotts, baronessan Privas, hotell och upprättade sin restauration,
som i synnerhet är besökt om somrarne.
Noël (vid Passage des Princes), en af de äldsta restaurationerna
i Paris; har dagligen ett nytt urval af raffinerade rätter. Noël
var mångmillionär, men utan att ändra sina gamla vanor ledde
hans hustru serveringen från den historiska buffeten.
Maison Dorée (vid Boulevard des Italiens), med mycket stort
anseende, bekant från kejsartidens teaterpjeser och romaner. I
våra dagar besökes Maison Dorée af gamla franska adelsmän,
åtföljda af damer från tiden omkring Napoléons statskupp.
Café de la Paix (vid Place de 1’Opéra), mest bekant som kafé.
Men restaurationen, som ledes af Eedoyen, har också ett ansedt
namn.
Marguer y (vid Boulevard Bonne Nouvelle), mindre mondän,
besökes af främlingar, landsbor och bourgeoisien. Restaurationens
sole Marguery (sjötunga) är berömd öfver hela världen.
Maire (vid Boulevard de Strassbourg), en utmärkt restauration
med moderata priser.
Tar nian det vanliga vinet, och är man någorlunda
anspråkslös i sina fordringar, kan man på flertalet af de här uppräknade
restaurationerna dinera för 20 francs pr kuvert. Två personer, som
C a 7)1 i ng, Paris. 40
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
