Dagligt Liv i Norden i det sekstende Aarhundrede / V Bog. Fødemidler / 94 (1914-1915) Author: Tr. Fr. Troels-Lund Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - 4. Tillavning

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

en snævrere Kres. I Helsingør havde saaledes den franske
Gesandt Carolus Danzæus’ Kok — der lige saa lidt som hans
Herre kunde leve af den Lønning, der stadigt udeblev fra
Frankrig — slaaet sig ned og søgt privat Erhverv[1]. I Odense
boede Peder Galde[2], og mod Aarhundredets Slutning i Viborg: Hans Kok,
i Mariager: Mikkel Kok, i Nyborg: Peder Kok og Eiler Kok,
i Malmø: Arnt Kok[3] o. s. v., o. s. v.


Fig. 55. En Kok.
(Efter Jost Amman 1558.)

Vil man have et tydeligt Indtryk af Forholdene, lægge man Mærke til,
hvorledes der f. Eks. Aar 1591, da der under Christian den Fjerdes
Mindreaarighed blev paa kongelig Regning fejret to Adelsmænds Bryllupper
paa Kronborg, uden Vanskelighed straks kunde lejes fra Byen eller dog
fra nærmeste Omegn to Mænd, der optraadte som Overkokke, fem Kokke
og ti Kokkedrenge[4].
Da Christian den Fjerde fem Aar efter blev kronet, og alt hvad der fandtes af
kongelige Kokke ikke nær vilde have forslaaet til at besørge den
uhyre Madtillavning, henvendte han sig til ikke mindre end 16
Herremænd og bad om at maatte laane deres Kokke. Og da
heller ikke dette viste sig at være nok, befalede han i Landets
forskellige Købstæder at leje syv Kokke, der hver især havde at
møde i Spidsen for fire Svende[5].

Landet var altsaa velforsynet med kogekyndige Mænd. Hvad
Christian den Fjerde angaar, saa synes han ikke at have næret
nogen Mistillid til deres Dygtighed. Anderledes stillede det sig
for hans Moder, Enkedronning Sophia. I den korte Tid, hun var
eneraadende og fik Lov til at ordne en Fest, som den burde —

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>