Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
142
NILS LITHBERG.
En rätt, som fordom förekom, men som redan omkring år 1800
synes börjat försvinna, var gröten. Denna serverades omedelbart
efter steken och i det icke ovanliga fallet, att fladen åts sist, mellan
steken och pannkakan. Under 1700-talet var det i denna som
brudparets skål utbragtes på så sätt, att hvar och en af gästerna med
den i fatet liggande skeden tog en sked gröt, doppade denna i en
tår vin i gröthålan i fatets midt samt sade: »Brudens och brudparets
skål i gröten». Ibland voro flera fat med kall risgröt utställda med
lagom »mellanstånd» på borden. Så synes seden varit i Grothem
ännu under början af 1800-talet. Och under det man på detta sätt
utbragte brudparets skål, skuros och utdelades fladen och ostarna,
här dock icke af »kunmädru» utan af brudtbonden och
brudtöfver-skan. Gröten omtalas som en af de viktigaste bröllopsrätterna i
ett bröllopskväde från midten af 1700-talet. Enligt Bergman skulle
fordom äfven grötrim ha förekommit.
Pordom förekom äfven såsom afslutning på måltiden salt kött
»för att få bättre lust att dricka», som det sades. Stundom inburos
3 eller 4 lammlår på ett stort tennfat, hvilka skuros och utdelades
af brudtbonden, men det vanliga var, att köttet under hela måltiden
stod uppstapladt som en »båsshaj dar» på skålar af trä af 3 kvarters
vidd på en hög svarfvad fot. Det utgjordes af salt kött, skinka,
köttkorf. »bullarkytstycke» eller »aisbainstycke» samt tunga. Då
måltiden var tillända, skars det och fördelades.
En annan sådan afslutningsrätt omtalar Hilfeling med
följande ord:
»–––– under det Osten utdeltes inbars en tallrick med
allehanda kraffs under full musiqve - man sade det war presenter til
Brud-Jumfrurna, då man såg efter war skjult under god Kan,
Hwete-brödsskifwer och små granrisqvistar, Råa Gås och Höns hufwuden
med deras fötter, tomma äggskal, afätne små ben, några ihåliga
nötter med mera, som ej så noga kan specificeras. Efter detta blef
åter alarme med fiolerne, ett stort Fat inbars, man sade det war
presenter til ungmansdrängarne - wid efterseendet woro 2:ne stora
Benknölar af oxens lår stekar, hwaruti 2:ne brinande ljus woro
ställde, bredwid låg ett par rå Tupphufwuden med Tuppfötter -
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
