Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
19
Några anteckningar om allmogens mjölkhushållning:
i Dalarna.1
E
Socknarna söder och väster om Siljan.
Af
Johannes Linnman.
fterfoljan de anteckningar afse nästan uteslutande förhållanden,
^ som tillhöra det förflutna. Separatorerna och andelsmejerierna
ha på de senaste åren helt och hållet omgestaltat mjölkhushållningen.
Och där fäbodsväsendet ännu lefver kvar, är det vanligt, att
handseparatorerna medtagas, när korna föras till fäbodarna. Vidare har
tillgången på billiga fabriksgjorda husgerådskärl trängt ut de äldre
hemtillverkade.
Mjölkens förvaring. I
fäbodarna förvarades mjölken
antingen i »kammaren» - och
detta var vanligast - eller
också i en särskild mjölkkällare.
Vidstående plan, fig. l, visar
det vanliga utseendet på en
fäbodstuga. Kammaren var
belägen åt norr och försedd med
ett mycket litet fönster med
skjutlucka på insidan. Här
placerades mjölkkärlen på ett bord eller på hyllor, som dock ej alltid
voro väggfasta utan hängde ned från taket i »länktåg», d. v. s. vridna
1 Samtliga teckningar utom fig. 20 äro utförda af författaren. Klichéerna till fig.
l, 4, 14-18, 23 samt 24, som af doktor E. O. Arenander välvilligt ställts till
Fataburens disposition, hafva förut varit publicerade i det af dr Arenander år 1911 utgifna
arbetet >Die altertiimliche Milchwirtschaft im Nordschweden».
o/n m A re.
rö i"ii it Q a.
So n i
" r*
J t u q a
Fig. 1. Fäbodstuga med mjölkkammare.
Plan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
