Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:r 32. 8 augusti 1890 - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
392 I DU N 1890
Förslag till matordning för veckan
10 — 16 aug.
Söndag: Soppa pä spritärter; ugn-
stekt torsk (torsk à la Kachel) ; höns-
kroketter med tryffelsås; stufvad selleri-
stjälk; stekt ungand med salad; citron-
pudding; bigaråer o. persikor.
Måndag: Puré pä morötter; ragu
på höns; släpärter; hallon och grädde.
Tisdag: Aborrar, stekta; njurbullar
med sylt; filbunke.
Onsdag: Kalfbringa med grönsa-
ker; grönsoppa (utan buljong); biga-
råer.
Torsdag: Kroketter af kabeljo; rökt
skinka med spenat och förlorade ägg;
blåbärskräm med mjölk.
Predag: Sandwiches med skinka;
kräfto) ; lamkotlett med turkiska bönor;
jordgubbar med grädde.
Lördag: Grönbuljong; gädda med
pepparrot; krusbärskompott.
Recept.
Kroketter af kabeljo. Urvattnad, kokt
kabeljo hackas, fräses med smör, pep-
par, salt och lagerblad och litet mjöl,
kokas ett par minuter och lemnas där-
på att kallna. Aflånga bullar formas,
doppas i vispadt ägg, rullas i rifvet bröd
och stekas gulbruna i het ffottyr. Ser-
veras med stekt persilja.
Sandwiches med skinka. Agg och
smör röras två minuter öfver sakta eld,
bredas sedan på rostade brödskifor och
beströs tjockt med hackad skinka. Ser-
veras varma.
Krusbärskompott. Vackra, icke fullt
mogna krusbär förvällas i kokande vat-
ten, få genast afrinna, läggas i socker-
lag, kokt till »kulsocker», få ett upp-
kok, upphällas i en skål och täckas med
en pappersrundel. Då bären kallnat,
uppläggas de på kristallskål, och lagen
silas öfver dem.
Kulsocker. Om något af den inkokta
sockerlagen tages mellan de våta fing-
rarne och genast doppas i vatten, bör
sockret kunna rullas till en kula mel-
lan fingrarne, då den anses lagom.
Inläggningar.
Tutti frutti. Dermed menas en bland-
ning af flere sorter frukt eller bär,
kokade tillsammans. Bäst egnar sig
därtill körsbär, jordgubbar, hallon och
vinbär, d. v. s. tre af dessa blandade
till lika delar. Vid vanlig syltning
tagas åtminstone | socker mot bärens
gemensama vikt; vid användande af
amerikanska sättet eller s. k. ängkok-
ijing behöfs det blott hälften.
Stenia.
Blomkål. Den saltas ju med fördel.
Bekvämare för husmodern är dock att
försöka bibehålla den färsk. Jag brukar
sätta in i källaren små sena hufvuden
med roten i sand, som lagom fuktas
då och då. På det viset växa de be-
tydligt efter. — Med hela rötterna stå-
ende tätt i en bytta med vatten i käl-
laren skall vara ännu bättre. Också
lärde en god vän mig att packa ned
vackra hufvuden i en tunna mellan
potatis och rena kiselstenar. Ett an-
nat sätt är att hänga upp hufvuden
med stjälken uppåt, gräfva ett djupt
hål i denna och ständigt hälla vatten
i denna fördjupning, så snart det upp-
sugits. Stenia.
Bakning.
Glacebröd. 425 gr socker röres med
20 äggulor, tills smeten böljar höja
sig och blir hård; 12 hvitor slås till
skum och nedröres i det öfriga, sist
319 gr mjöl mycket varsamt, hvarun-
der degen bör bearbetas så litet som
möjligt. Fasoneras till cirka 9 cm
långa ocb 15 mm breda kakor, som
läggas på papper, beströs med socker
och gräddas i svag ugnsvärme.
Punsch-Tårta. 170 gr smör tvättas
och röres tills det blir hvitt, då därtill
blandas ett vispadt ägg, 1 matsked god
grädda, 81 gr socker, 36 söt- och 12
bittermandlar, 1 knifsudd hjorthornssalt
och 213 gr hvetemjöl. Väl blandadt,
utkaflas detta till 2 eller 3 tårtbcttnar,
som gräddas i ej för svag ugn. Sedan
kan, om man så vill, hvarje botten
öfvergjutas med saft. När tårtan skall
serveras, bredes sylt eller gelé emellan
bottnarne. Glasyr göres af 10 lod
socker och 1 glas punsch, hvilken bre-
des öfver tårtan, som sedan torkas i
svag ugnsvärme.
Mycket god. Olga.
Mjuk god kaffekaka. 140 gr mjöl,
213 gr socker, 6 väl vispade ägg, 1
tesked stött kanel, 1 d:o finskurna po-
meransskal och 11 tesked jästpulfver,
som blandas med mjölet, strax innan
detta tillsättes. Gräddas i smord och
bröad form. Käcker för 12 à 15 per-
soner.
Huskurer.
Man borde aldrig försumma att i
hvarje hem ha i beredskap medel mot
brännskador. Kolsyradt natrium, lagdt
på det skadade stället och täckt med
fuktigt läskpapper eller linne, hindrar
genast smärtan betydligt. Mycket att
rekommendera är äfven att doppa linne
i en blandning af vatten, sprit och salt
och lägga på det brända stället. Så
snart såret åter börjar bränna, förnyar
man omslaget. — Ett utmärkt plåster
för brännsår får man, om man kokar
upp 40 gr. linolja, 40 gr. osaltadt smör
och 20 gr. gult vax, skummar bland-
ningen, doppar linnelappar däri, låter
dem rinna af och förvarar dem i en
stenkruka på en kall plats.
Klädedräkt en.
Appretur för svart atlas. Atlas får
en mycket vacker glans, om man på
afvigsidan stryker öfver den med en i
bomolja doppad svamp, hvarefter tyget
lätt strykes öfver på ett mjukt, tunnt,
slätt underlag.
Handarbeten.
Macramégarn är namnet på en nyhet
i garnväg, som förts i marknaden här-
städes af K. M. Lundbergs garnbod i
hörnet af n:r 2 Stora Nygatan och Grå-
munkegränd, och hvilket torde komma
att blifva synnerligen omtyckt af våra
läsarinnor, både för dess vackra färg,
dess godhet och hållbarhet. Vi hän-
visa för öfrigt till annoDseu härom på
sista sidan.
LEDIGA PLATSER.
F
ör en anspråkslös, bättre flicka, kun-
nig i enklare matlagning samt alla
inom hus föref. göromål, finnes
till hösten god-plats ledig i bättre fa-
milj, att gå frun tillhanda. Kunnig i
klädsömnad (barnkläder hufvudsakli-
gast) har företräde. Referenser, foto-
grafi, uppgift om ålder och lönepreten-
tioner torde sändas till »Nemo», As-
kloster, p. r. [2298J
I
godt hem kan mot fritt vivre plats
erhållas såsom lärarinna åt en nio-
årig flicka. Svar med fotografi till
»Ingrid», Kanten. [2292]
F
ör en snäll och anspråkslös flicka,
kompetent att undervisa en 9-årig
gosse i vanliga skolämnen och
möjligen äfven musik och därjämte
villig att biträda i hushållsgöromål,
finnes plats i ett stilla presthus på
landet. Keflekterande härå vände sig
till »A. H.», Skölfvene, poste re-
slante. [2291]
F
ör en ordentlig kammarjungfru,
skicklig i klädsömnad, finnes plats
ledig 24 okt. Svar med lönevil-
kor torde sändas till Aminne gårdskon-
tor pr Kärda. [2283]
En stadgad, anspråkslös lärarinna,
med vana att undervisa barn, från 8
till 12 års ålder, i vanliga skolämnen,
samt musikalisk, erhåller anställning
på landet, billiga anspråk. Snart svar,
ätföljdt af fotografi samt betygsafskrift,
till »H. B.», Åtvidaberg, p. r.
(G. 20588) [2277]
PLATSSÖKANDE.
E
n äldre aktningsvärd fru med god
helsa, trefligt o. lifligt sätt önskar
från 1 oktober plats i Stockholm
hos äldre ungherre för städning o. upp-
passning eller liknande hos ensamt
fruntimmer o. som sällskap o. vård.
Lön begäres ej, endast fritt husrum o.
vivre. I brist däraf att tillse några
barn i bättre familj. Svar i förseglad
biljett till Erika 1890, Katrineholm,
poste restante. [2296]
(G. 4731)
B
ättre flicka, 21 år, som med goda
bet. genomg. 7 klass, element,
lärov. och kurs i Smedmans han-
delsskola önsk. till sept, plats i vänl.
hem, helst presthus, för att undervisa
mindre barn eller som skrifbitr. hos
tjänsteman. Löneanspråk ringa. Svar
till »Viola», Iduus byrå. [2302]
E
n ung studentska, undervisningsv.,
önsk. till höst. plats i fam. att
underv. i vanl. skolämn., språk,
musik o. handarb. Engelska talas. Svar
emotses af E. B., Oxelösund. [2305]
E
n ung flicka önskar till hösten plats
i en vänlig familj (helst prestfam.),
för att deltaga i husliga göromål.
Sökanden är kunnig i linnesöm. Inga
löneanspråk. Svar, helst före 1 sept.,
ins. till »18-åring». Örnsköldsvik.
[2323]
E
n ung, bildad och anspråkslös prest-
dotter från Vermland, som genom-
gått 7-klassigt elementarläroverk,
är van vid husliga göromål och något
kunnig i sömnad, önskar sig plats i
aktad familj i stad, helst Stockholm
eller Upsala, för att biträda med alla
husliga göromål samt, om så önskas,
bafva tillsyn öfver och meddela un-
dervisning åt minderåriga barn.
Plats hos någon äldre dam som
hjälp och sällskap antages tacksamt.
Svar torde benäget insändas till »21
år», Seffle, Vermland [2321]
E
n snäll, villig och anspråkslös 23
års flicka af god familj önskar till
hösten mot fritt vivre plats i fa-
milj för att hjälpa till med hushålls-
göromål och gå frun tillhanda. Endast
ett vänligt bemötande önskas. Svar
sändes till »Huslig», Iduns byrå.
[2320]
JLärariiineplals i
familj
sökes till hösten af en 19 års bättre,
anspråkslös flicka, egande goda betyg
från förut innehafd plats, genomgånget
småskoleseminarium och utmärkt pri-
vat skola, kunnig i tyska och engel-
ska språken. Svar till »M. M.», p.
r., Kongelf. (G. 20934) [2328]
E
n ung flicka med godt, jämnt lynne
söker plats som guvernant i bil-
dadt hem. Vackra rek. om under-
visn.v. i vanl. skolämn., språk, musik o.
handarb.Sv.t.»Intresserad 1890»,Idunsb.
[2309]
En 22-årig
prestdotter med elementarbildning ön-
skar sig plats för att gå frun tillhanda
i hushållet och, om så önskas, att un-
dervisa mindre barn. Den sökande
har genomgått klädsömnadsskola. På
lön fästes mindre afseende än å ett
godt bemötande. Svar torde sändas
till »J. K.», Könnäng.
(G. 4732’![2294]
P
lats som lärarinna önskas af en ung
flicka med undervisningsvana i
vanl. skolämnen, språk, första grund,
i musik och handarbete. Vackra betyg o.
goda ref- Sv. t. »AB.», Knutby, p. r.
[23
E
n ung flicka, som kan förete mo-
genhetsbetyg jämte afgångsbetyg
från folkskolelärarinneseminarium,
önskar i höst plats antingen såsom
timlärarinna vid någon flickskola eller
såsom lärarinna åt elever i ett hem,
helst i Stockholm. Reflekterande
härå torde insända svar under adress
»S. H.», Karlshamn, p. r. [2311]
En ung flicka
önskar komma uti ett kristligt bättre
hem, där hon kan få lära allt, som
hör till ett hushåll, såväl i stad som
på landet, för att sedan kunna förestå
ett hem. Reflekterande torde insända
svar, märkt »T. W. A.», Karlshamn
p. r. inom den 15 augusti. [2325]
Plats sökes.
För en ung flicka af god familj sö-
kes plats såsom bokförare, kassör eller
annan dylik sysselsättning. Den sö-
kande har genomgått elementarläro-
verk för flickor och en ganska omfat-
tande kurs i bokhålleri. Lön begäres
icke för den första tiden. Vidare un-
derrättelse genom Fredrika-Bremerför-
bundets bvrå, Stockholm.
(G. 20788) [2295]
Musiklärarinneplats
i pension eller familj sökes till hösten
af en skicklig och undervisningsvan
lärarinna med de bästa betyg och re-
ferenser. Svar till »Musik», Norrkö-
ping, p. r [2304]
En 18 års anspråkslös flicka
önsk. till hösten plats i bättre familj
att gå frun tillhanda. Keflekterande
härå torde insända svar till »En 18
års flicka», Iduns byrå. [2208]
E
n huslig musikalisk flicka, 21 år,
med god uppfostran, önsk. plats i
aktadt hem, bästa rekommenda-
tioner. Sv. t. »Anspråkslös», Iduns byrå.
[2253].
P
lats önsk. en flicka af god fam.
att delt. i alla inom ett hus före-
fallande göromål. Sökand, inneh.
dyl. pl. Svar emotses med tacksamhet
till »20 år», Nelhammar. [2274]
Plats
hos någon aktningsvärd familj på lan-
det, för att gå frun till handa och öfva
sig i husliga göromål, söker till hösten
en bättre flicka, 25 år gammal. Fin-
nes barn i huset, meddelas undervis-
ning i pianospelning, om så önskas.
Keflekterande härå behagade hänvända
sig till Vestgötakorrespondentens tryc-
keri i Sköfde, då vidare besked meddelas.
[2282] (G. 20497)
E
n ung flicka, som genomgått 8-klas-
sigt läroverk, önskar komma i en
ämbets- eller tjänstemannafamilj
för att biträda med renskrifnin g, och,
om tiden det tillåter, äfven gå frun
tillhanda. God bandstil ! — Plats så-
som sällskap, lektris och hjälp hos nå-
gon äldre dam antages tacksamt. Svar
emotses före, 15 aug., under adr. »A.
M. 19 år», Örebro p. r. [2271]
En ung flicka söker plats som gu-
vernant eller sällskap i bättre fa-
milj. Den sökande talar engelska o.
franska samt är musikalisk. Prima
referenser. Svar till »1872», adr. S.
Gumælii annonsbyrå, Stockholm.
(G. 20196)[2233]
Weslbergs oöfverträffliga Tvättpulver 255252?
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
