Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Register - Gulerødder ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
1047
Gulerødder, 607.
— glaserede, 607.
— kogte, 607.
— med Olie, 608.
— Puré af, 608. I
—- stuvede, 607.
unge, 608.
Gul, skarp Sauce, 222.
Hachis, 390.
— af Høns, 493.
— af Kalv med forlorne Æg, 411.
— — med Østers, 411.
— af Raadyr, 547.
— brunet, 390.
— de chevreuil, 547.
— de volaille å la portugaise, 493.
—- paa Urhøns, 526.
Halvmaaner, 762.
Hamborger Oxebryst, Tillavning af, 959.
— Salad, 671.
Hanekamme, Tilberedning af, 494.
Hare, 535.
— å la daube paa, 539.
— farseret, 536 A.
— Filet af, 537.
Forskæring af, 46.
— Indkjøb af, 114.
— i Terrin, 539.
— Kallops af, 537.
— kolde Retter af, 538.
— Koteletter, 537.
— med Kjødgelé, 538 A.
— Postej, 560.
— Ragout paa, 538.
— stegt, 535 A.
— stuvet, 538.
— Suppe, 146.
Hareng, 297.
— frais, 297.
— — sauce Digon, 298.
— — sauce moutarde, 297.
— mariné, 298.
Haricots, 648.
— au lard å la villageoise, 652
— blånes å la bretonne, 651.
— — å la maitre d’hötel, 650.
— frais å la bourgeoise, 650.
— de mouton, 441.
— flageolets au velouté, 651.
— grains de riz å la creme, 652.
— — å l’intendante, 652.
— rouges, 653.
Haricots verts å la fran^aise, 649.
— — å l’anglaise, 649.
— — å la poulette, 649.
— en petits pois, 649.
Harveysauce, 236.
Hasselnødder, 746.
— Is, 902.
Hateletter, 32 A.
Havesalad, 637.
Havfisk, 275,
Havlax, 300. *
Havregryn, Indkjøb af, 116.
— Suppe, 174, 175.
Havresuppe, 174, 175.
Havtunge, 280.
— å la Colbert, 282.
i Aspic, 283.
kogt, 280.
kogt, med fine Grønsager, 280.
— marineret, 281.
med Champignoner, Filet af, 282.
_ og anden Fisk, Stegning af i
Friture, 280.
— ovnstegt, 281.
— ristet, 282.
Helianthus tuberosus, 599.
Helgryn, Indkjøb af, 115.
Helleflynder, 284.
— kogt, 284.
— stegt, 284.
— stuvet, 285.
Herbe gigot de mouton, 667.
Hindbær Creme i Kopper, 884.
— Gelé, 869, 940.
— glaserede, 954.
— Kage, 759.
— Pasta, 938.
— Sauce, 233.
— Sirup, 944.
— med Eddike, 944.
— syltede, 930.
Hjerpe, 526.
— farseret, 529.
— Filet med Fars, 530.
— Forskæring af, 50.
— Galantin paa, 530.
— i Gelé, 531.
— Indkjøb af, 113.
— kolde Retter af, 530.
— Koteletter, 529, 530.
— med Champignoner, 527.
— Queneller af,
528 A.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
