Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Nya Jersey. Racoon. CL
sig sjelft är ganska segt, at det utan knif, och med bryt-
ning allena är svårt, at få det af. Qvistarna däraf brukar
en del at aga barn med. Den är Direa. Linn. Spec. 358.
Slädar, som här brukades, at, i synnerhet om vinter-
tid, köra hem ved med, voro nog obäklige. Gemenligen var
2 alnars distance, eller litet mera, imellan bägge medarna.
Den 18 April.
Grönkål. Både de Svenske och Ängelske plägade om
vartiden samla grönkål af åtskilliga vildt växande örter,
bland hvilka följande i synnerhet och framför de andra
togos:
Rumex crispus. Linn. flor. Svec. 298. 314. som är en
art af Svin- eller Häst-Syra: växte hög på åker-renar och
andra ställen i något lågländt jord. De utvalde i synner-
het den, som hade gröna blan, och ej den med bleka;
emedan icke all Hästsyra duger härtil; ty somhgas blan
äro hel bäske. Förenämde gröna blan samlades vid denna
tiden öfveralt. och brukades af somliga på samma sätt,
som vi i Sverige tillaga Spinat: men af de flästa sålunda,
at de kokade bla|den i samma vatten eller spad. som de
nästförut kokat kött uti: kramade sedan vatnet ut, och
åto den sålunda antingen med kokadt kött, eller ock för
sig allena. Härvid märkes, at så Ängelsmän, som de
Svenske härstädes aldrig tilreda grönkål på det sätt, som
i Sverige sker, nämligen, at kålen supes med sked: utan
såsom förenämdt är, då den gröna kålen, sedan det mästa
vatnet är urkrystadt, lägges rundt omkring köttet på fatet,
och tages därifrån med knif. Merendels sättes ock ättika
i et saltser på bordet, at den, som så vil, kan taga däraf,
och slå på sin grönkål. Jag kan icke säga, at grönkål af
denna Hästsyra smakade så särdeles väl.
Chenopodium album. Linn. flor. Svec. 212. 218, som
eljest kallas atriplex sylvestris, folio sinuato candicante,
Bauh. pin. 119. växte här i myckenhet somligstäds omkring
gårdar i fet jord: var den andre, som här ganska mycket
brukades til grönkål. Örten togs, då den ännu var späd,
p. 90
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
