Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
52
frukterna härstamma från hvar sin blomma, i motsats mot hvad
förhållandet är hos hallonet.
De svarta mullbären äro tumslånga,
äggrunda, svartvioletta och glänsande, ha syrlig,
läskande smak och en mycket grann saft, som
bland annat användes att färga vin med och
äfven kan brukas som smink. De mogna
t. o. m. i Sverige, t. ex. på Gottland. De hvita
mullbären äro mindre samt hvita eller ljusröda
och utan någon angenäm smak.
Det svarta mullbärsträdet odlas för sina
frukters skull i södra Europa, Mindre Asien
och annorstädes. Det hvita däremot odlas
hufvudsakligen för sina blad, som utgöra
silkesmaskens näring, och har sitt hemland i Kina och Japan.
Söta, torkade frukter.
"Snask" eller näringsämnen?
Dadlar, fikon, russin, korinter utgöra jämte katrinplommon,
torkade aprikoser, persikor, äpplen, päron, körsbär och andra
söta frukter en mycket viktig grupp näringsämnen, som alla
utmärka sig för sin stora halt af fruktsocker.
Det förtjänar att i förbigående erinras, att frukternas
naturliga socker är ytterligt lättsmält och hälsosamt och mycket
lättare upptages af matsmältningen än det vanliga rörsockret.
Allt socker är dessutom ett af våra oumbärligaste näringsämnen,
ty det utgör bränslet vid musklernas arbete.
Af dessa torkade fruktsorter innehåller knappt någon enda
mindre än hälften af sin vikt fruktsocker (50 proc.); vissa af dem
innehålla mycket mera och därjämte andra viktiga näringsämnen,
framför allt blodrenande s. k. närsalter.
Därför förtjäna dessa frukter ett vidsträckt bruk i hushållet
och få ej betraktas endast såsom njutningsmedel och
förfriskningar, än mindre såsom värdelöst eller skadligt »snask», utan
de böra uppskattas såsom värdefulla och hälsobringande
födoämnen, hvilka, liksom frukt i allmänhet, alltid rikligt böra finnas
att tillgå.
Fig. 23. Mullbär.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
