Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
54
äro hàllbarare än de afrikanska, men mindre söta. En särskild
varietet äro de tjocka, korta s. k. sultandadlarna, som förekomma
i smärre, fint utstyrda askar. I allmänhet försändas dadlar i
fat eller lådor om 50 kilogram.
I Orienten spelar dadeln en betydande roll i hushållet. En
arabfru bör under en månads tid dagligen kunna framställa nya
rätter däraf på sin makes bord. Araben anser dadeln nästan
som helig.
Sagan berättar, att när Allah skapade människan af jord,
blef en klump öfver och af denna skapade han — dadelpalmen.
Fikon.
Fikonet innehåller ungefär lika mycket fruktsocker som
dadeln (omkring 65 proc.), men betydligt mindre ägghvita,
däremot litet fett (1 proc.) och rikligt med närsalter, särskildt
natron, järn och kalk, hvilka alla äro af stor vikt för
blodberedningen samt ben- och tandbildningen ho3 barn och ungdom.
Fikonet är ingen "frukt" i egentlig mening, utan
fikonväxtens uppsvällda blombotten; såväl blommor som frukter sitta
inuti detta fruktliknande päron, och utgöras af de obetydliga
fransar och gryn, som bilda fikonets innanmäte. Öfverst finnes
en mindre öppning, hvarigenom insekter kunna krypa in och
befrukta blommorna; denna anordning är egendomlig för fikonet.
Fikon skördas året om men hufvudsakligen i juni och
augusti—september. De torkas 12 à 15 dagar i luften.
Ett godt fikon.
Goda fikon måsle vara riktigt utvuxna och regelbundna,
köttet bör vara gulaktigt och saftigt och ytan får gärna ha ett
gulbrunt, mjölaktigt öfverdrag af intorkad sockersaft. Detta
sockermjöl får icke kännas klibbigt, ty då ha fikonen förvarats
fuktigt och skadas sedan lätt af mögel, jäsning och insekter.
Ofta består detta mjöl af främmande ämnen, såsom
kastanjemjöl, hvarmed ofta italienska fikonsorter inpudras för att hålla
sig bättre och hvarigenom fikonets värde ej förringas.
Smaken skall vara söt, ej syrlig, unken eller fadd; ofta
äro utvändigt friska fikon inuti uppfyllda af ett svart mö^el. Ett
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
