Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 6. Om Lapparnas spis och matlagning
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
144 Cap, Om Lapparnas
de eljest mycket jämt uppå^ och har jag märkt at
gemenligen lyfta de dem af elden, sedan de haft
dem halfannan tima högst uti et jämt kokande.
1i. under det köttgrytan kokas , plägar
husbonden taga fram ost eller frufen mjölkkort
kött eller något annatsådant, som de kalla
de södra Lapmarker en
sörberedel-se-rätL I fall han ej har sådant , plägar han
ock taga af det sgmma han lade i grytan och steka
på glöden eller sör elden, Ty, ehuru
Schefse-ruS (h) nekar at de steka kött, så stnner man det
likwal i sanning. ^en märgbenen bruka
de^il-tid koka, men ej, efter hans mening, steka,
^f-wen så ^entungorna, dem de gerna steka, med
mindre de äro torkade.
^id det de således ester deras ordasätt
^kae^e ellex hullet el^ förut-ych bimåltid, hclr
man noga opstkt på grytan, af hwilken man ock
på flutet afstummar och samlar ihop det feta i
en sarskild kopp , uti hwilket man sedermera
un-der måltiden plägar doppa köttet, Då han fått
sin gryta eller kittil af elden, har ban antingen,
som ^li Söner, en gasfel, eller betjenar ban stg,
som allmännare sker, af de fem, fedanhanmed
en skopa tagit köttet eller stsken ur sjelswa
gry-tan. Sedan beskådar han noga hwart och et
stycke, emedan hos dem wid delningen lärer
wa-ra något hemligit at i akt taga, i anseende til
dem de ärna gifwawi^a stycken, efter hwars och
ens
(h) Loc, c:ir,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
