Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
räkor från Holland, lax från Rhen och kräftor från
andra trakter i Tyskland. Men kan all denna fisk
vara färsk? För det mesta, ty man använder
mycken konst på dess konserverande. Lefvande är
fisken nästan aldrig, med undantag af ål och gädda, men
dålig är den också nästan aldrig. Den präktiga sole
och turbot, som kommer från kusten, står
vanligtvis på ända i stora korgar med is och halm, väl
tilltäckta. Blifver den likväl för gammal, säljes
den till de restauratörer, som för 2 fr. eller 1 fr.
60 centimer servera fem rätter mat, en half butelj
vin och så mycket bröd man förmår stoppa i sig,
allt uti salonger, lysande af speglar och förgyllning;
men till en sådan restauratör går icke någon, har
man försäkrat mig, som har den minsta aktning för
sin mage, såvida han icke är främling och obekant
med det förhållandet, att sund föda icke erhålles
för en spottstyfver.
Men hvar går den mindre bemedlade
middagsätaren? sporde jag i början af min vistelse här, då
man sade mig, att en ordentlig middag på en
verklig restauration i Paris, äfven med iakttagande af
stor sparsamhet, icke kan erhållas för billigare pris,
än 4 à 5 francs. Han går in på en »Bouillon»,
svarade man mig, och sedermera har jag äfven sjelf
af ren nyfikenhet och för att komplettera mina
pariserstudier, ett par gånger öfvergifvit min egen
pot au feu, eller mina pariservänners välförsedda,
både intellektuelt och materielt angenäma
middagsbord för att, till och med alldeles ensam, besöka
en Bouillon-Duval och der intaga min middag för
ett par francs. Jag har funnit ärlig mat, väl lagad,
och ingen fäster ringaste uppmärksamhet vid ett
ensamt fruntimmer, som slår sig ned vid ett af de
små marmorborden, reqvirerar sin consommé och sin
lilla flacon matvin o. s. v., gifver garçonen eller
uppasserskan, ty äfven sådana finnas på några
»Bouillons», två sous i drickspengar och till en af
dames du comptoir betalar förtäringen samt låter stämpla
räkningen, hvilken sedan vid utgången aflemnas till
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
