Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
171
Produkterne af benkogningen er de samme som af spækkogningen::
tran og limvand, kun med den forskjel, at benene leverer forholdsvis
langt mere limvand og mindre tran end spækket.
Kjød kjed lerne er noget anderledes indrettede end de andre
gryder. Det er horizontale cylindre, som hver rummer 50
tønder, og som hver er forsynet med to aabninger, i niveau med anden,
etages gulv. Af dem fandtes der paa Sørvær hele 10 stykker, men
kjødet er jo ogsaa, hvad massen angaar, den betydeligste del af
hvalskrotten. Gjennem aabningerne skufles det sønderskaarne kjød ned i
kjedlerne, idet der med visse mellemrum anbringes korsvise lag af
blikrender forat skaffe dampen adgang ogsaa til det indre af den blodige,
stinkende masse. Er kjedlerne fyldte til randen, tilskrues begge
aabninger, og kogningen begynder. Den fortsættes efter hver fyldning i
omtrent 6 timer og leverer, ligesom tidligere, limvand og tran, der aftappes
gjennem hver sin krane i den ene ende af kjedlen og gjennem
trærender føres til de samme beholdere, hvori hovedprodukterne af ben- og
å
spækkogningen samles.
For hovedprodukternes skyld kunde man altsaa omtrent ligegodt
have kogt hele hvalskrotten, ben, spæk og kjød underet. At det ikke
gjøres, har sin grund dels i praktiske vanskeligheder (ulige kogningstid
f. eks.) dels deri, at levningerne af de forskjellige kogninger — og
de er af ganske stor betydning og især af stort omfang — nyttiggjøres
paa forskjellig maade.
Samtlige kjedler er i eller lige ved bunden forsynede med store
laag, der kan af- og paaskrues, og gjennem hvilke den udkogte masse
fjernes før hver ny paafyldning. Og denne udkogte masse anvendes,
altsaa og leverer ganske værdifulde biprodukter.
Levningerne fra spækkjedlerne er efterat limvandet er fjernet saa
fuldstændig som muligt, en brunagtig, transtinkende, tyndflydende grød,,
der endnu indeholder en hel del tran, som den først ved sterkere
ophedning giver slip paa, og som derfor er mørkere og mindre
værdifuld end den, der fremgaar af første kogning. Men alligevel har
den sin værdi, og »graksen«, som det kaldes, bringes derfor over i et:
særskilt hus, hvor den fyldes i kjedler, der ikke opvarmes med damp, men
med direkte varme, og hvor derfor temperaturen kan bringes høiere op..
Der koges den endnu engang og leverer en ny portion tran. Graksen.
efter denne anden kogning lønner det sig ikke mere at bearbeide, meru
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
