Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
BEFOLKNING.
47.5
meste meel primost eller mysmer, enkeltvis (Spind) lidt kjod til.
Om vinteren sloifes for det meste mellemmaden.
Til notrær eller kveldsmad spises mest grød og melk, i Spind
for det meste med middagslevninger til, eller fladbrod og melk,
sold», eller enkelte steder (Søgne, Hitterø) veksles med the og
smørbrød.
Levemaaden i indlandsherrederne i Lister og Mandals amt er
i det hele ikke meget forskjellig.
Til maarabite spises for det meste sniorbrod og kaffe, eller
kaffe og fladbrød med smør, knøost eller mysmer eller lefse, eller
stomp, eller rug- eller hvedekage, i Vennesla undertiden the eller
melk istedenfor kaffe.
Til (laure spises grød og melk eller fladbrod, eller poteter og
melk, enkeltvis undertiden kaffe eller melk og smørbrød (Fede).
Dauren spises kun om sommeren, men sloifes nu mere og mere.
Til middag spises: kjød eller fisk eller sild, eller flesk med
poteter og fladbrod til, og undertiden med ertesuppe, saftsuppe
eller melkesnppe eller melk efter. Flere steder (Bjelland,
Hægebostad) bruges undertiden kun fladbrod med smor, ost eller
poteter og melk eller kaffe til, eller der spises «kompe» (Finsland),
en slags boller lavet af raspede poteter og mel med et stykke
kjød eller flesk i.
Til yktebite spises for det meste smørbrød og kaffe, smørbrød
og melk eller surmelksold, enkelte steder smørbrod og the
(Vennesla, Fede).
Til notvær eller kveldsmad spises for det meste grød og melk
eller kun fladbrod og smor med melk til (Hægeland), eller
surmelksold (Gyland, Grindum), enkeltvis (Aaseral) forekommer lidt
kjød til eller lidt opvarmede middagslevninger (Nordre Undal),
nogle steder bruges poteter og melk til kvelds.
Man faar af disse beretninger maaske indtryk af, at
kostholdet er bedre, end det i virkeligheden er. Sagen er den, at
naar der nævnes kjød eller fisk som regelmæssig bestanddel i
maaltiderne, saa gjælder dette vel de mere velstaaende, og derhos
er kvaliteten ikke altid den bedste. I de egne, hvor kvinderne
skal slaa, bære ho og gjødsel ved siden af at stelle med mad og
unger, der kan kogekunsten vanskelig staa hoit eller gjöre fremskridt.
Her hidsættes kostholdet saaledes som det angives fra to
kystherreder og to indlandsherreder i begge fogderier.
De sædvanlige maaltider i Spind er: Morgenmad kl. 0 ä 7
er kaffe og smørbrod. Daure kl. 9 er samme slags mad som til
frokost. Til middag kl. 12 pleier maden at veksle. 3 til 1 dage
i ugen spises fisk og poteter med melsuppe eller saftsuppe til.
1 eller 2 af ugens virkedage, samt i regelen hver søndag spises
kjød. Ofte drikkes en kop kaffe straks efter maaltidet.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
